Majorka w kryzysie: Restauracje walczą o przetrwanie!

Majorka w kryzysie: Restauracje walczą o przetrwanie!

Jakie zmartwienia mają właściciele restauracji na Majorce? Wiele z nich boryka się obecnie z drastycznym spadkiem liczby gości w sezonie wysokim. Głośny Rtęć Niektóre popularne kurorty wakacyjne, takie jak Port de Sóller, Sant Elm i Port d’Alcúdia, odnotowują spadek liczby odwiedzających nawet o 40 procent. Juanmi Ferrer, prezes stowarzyszenia przedsiębiorców gastronomicznych CAEB Restauración, ostrzega przed zamknięciem setek restauracji, jeśli sytuacja będzie się utrzymywać.

Choć Majorka, największa z Balearów, jest popularnym kierunkiem turystów z Holandii, Irlandii, Niemiec i Wielkiej Brytanii, karczmarze zauważają wyraźny trend: wczasowicze oszczędzają na jedzeniu. Znajduje to odzwierciedlenie w spadku sprzedaży na stół o 10–12 procent. Wielu turystów woli teraz brać kanapki z supermarketu, aby zminimalizować swoje wydatki – co jest bezpośrednim skutkiem rosnących kosztów przelotów i zakwaterowania.

Wpływ na branżę gastronomiczną

W Palmie, tętniącej życiem stolicy, liczba odwiedzających Paseo Marítimo jest o około 20 procent niższa niż w zeszłym roku. Gastronomia na Majorce, która tradycyjnie była ważnym źródłem dochodów wyspy, walczy o przetrwanie. Niepokojący jest również fakt, że w zeszłym roku trzeba było zamknąć 370 restauracji, a w tym roku liczba ta może jeszcze wzrosnąć. Zdaniem eksperta branżowego Ferrera restrukturyzacja branży gastronomicznej jest konieczna – największe szanse na przetrwanie kryzysu mają zwłaszcza restauracje z niższego segmentu cenowego.

Jednak wyzwania stojące przed branżą wykraczają poza samą liczbę gości. Rosnące koszty wynajmu, żywności i płac wywierają presję na operatorów i powodują, że wiele restauracji jest zapełnionych jedynie w 60 procentach. Biorąc pod uwagę tę sytuację, niektóre placówki przyznają nawet swoim pracownikom urlopy w szczycie sezonu, co dodatkowo komplikuje sytuację.

Atrakcyjność Majorki

Pomimo obecnych trudności Majorka pozostaje wyspą mającą wiele uroku i historii. Z populacją wynoszącą około 940 332 mieszkańców (szacunkowo na rok 2023) i bogatą przeszłością kulturową wyspa znana jest nie tylko ze swoich plaż, ale także z kulinarnych specjałów, takich jak sobrassada i słodka ensaimada. Każdy, kto choć raz odwiedził historyczne miejsca, takie jak Palma, Alcúdia czy Manacor, wie, że Majorka ma do zaoferowania więcej niż tylko plażowanie.

Niemniej jednak od lat pięćdziesiątych XX wieku turystyka masowa była mieczem obosiecznym. Choć co roku miliony turystów z pasją spędzają wakacje, to rozwój ten ma też swoje minusy – szczególnie w obecnej sytuacji w branży gastronomicznej. Pozostaje pytanie: w jaki sposób Majorka zachowa swoją różnorodność gastronomiczną przy zmianie warunków?

Przyszłość restauracji na wyspie wydaje się niepewna. Konieczność adaptacji i pozostania kreatywnym będzie w nadchodzących miesiącach kluczowa dla gastronomii Majorki, która od zawsze stanowi ważną część oferty turystycznej. Czy restauratorzy okażą dobrą rękę i uda im się odwrócić sytuację? Odpowiedź przyniosą najbliższe tygodnie i miesiące.