Mallorca în criză: restaurantele luptă pentru supraviețuire!

Mallorca în criză: restaurantele luptă pentru supraviețuire!

Ce griji au proprietarii de restaurante din Mallorca? Mulți dintre ei suferă în prezent de o scădere dramatică a numărului de oaspeți în sezonul de vârf. Tare Mercur Unele stațiuni de vacanță populare, cum ar fi Port de Sóller, Sant Elm și Port d’Alcúdia, raportează scăderi de până la 40% a numărului de vizitatori. Juanmi Ferrer, președintele asociației gastro-antreprenori CAEB Restauración, avertizează cu privire la închiderea a sute de restaurante dacă situația va continua.

Deși Mallorca, cea mai mare dintre Insulele Baleare, este o destinație populară pentru turiștii din Țările de Jos, Irlanda, Germania și Marea Britanie, hangierii observă o tendință clară: turiștii economisesc bani la mâncare. Acest lucru se reflectă într-o scădere a vânzărilor pe masă de 10 până la 12 la sută. Mulți turiști preferă acum să ia sandvișuri din supermarket pentru a-și minimiza cheltuielile - rezultat direct al creșterii costurilor pentru zboruri și cazare.

Impact asupra industriei de catering

În Palma, capitala plină de viață, numărul de vizitatori pe Paseo Marítimo este cu aproximativ 20 la sută mai mic decât anul trecut. Gastronomia din Mallorca, care a fost în mod tradițional o sursă importantă de venit pe insulă, luptă pentru supraviețuire. De asemenea, este îngrijorător faptul că 370 de restaurante au trebuit să se închidă anul trecut, iar acest număr ar putea crește și mai mult în acest an. Potrivit expertului în industrie Ferrer, este necesară o restructurare a industriei de catering - restaurantele din segmentul de preț mai scăzut au în special cele mai bune șanse de a supraviețui crizei.

Cu toate acestea, provocările industriei depășesc doar numărul de invitați. Creșterea costurilor pentru chirie, mâncare și salarii pune presiune asupra operatorilor și duc la ca multe restaurante să fie pline doar în proporție de 60%. Având în vedere această situație, unele unități chiar acordă personalului concediu în timpul sezonului de vârf, ceea ce complică și mai mult situația.

Atractivitatea Mallorca

În ciuda dificultăților actuale, Mallorca rămâne o insulă cu mult farmec și istorie. Cu o populație de aproximativ 940.332 (estimată pentru 2023) și un trecut cultural bogat, insula este cunoscută nu numai pentru plajele sale, ci și pentru specialitățile sale culinare precum sobrassada și ensaimada dulce. Oricine a vizitat vreodată locuri istorice precum Palma, Alcúdia și Manacor știe că Mallorca are mai mult de oferit decât doar plajă.

Cu toate acestea, turismul de masă a fost o sabie cu două tăișuri încă din anii 1950. În timp ce milioane de turiști petrec sărbătorile cu pasiune în fiecare an, această dezvoltare are și dezavantajele ei – mai ales în situația actuală din industria de catering. Întrebarea rămâne: cum își va menține Mallorca diversitatea gastronomică pe măsură ce condițiile se schimbă?

Viitorul restaurantelor de pe insulă pare incert. Necesitatea de a se adapta și de a rămâne creativ va fi crucială în următoarele luni pentru gastronomia Mallorca, care a fost întotdeauna o parte importantă a ofertei turistice. Vor avea restauratorii o mână bună și vor reuși să întoarcă lucrurile? Săptămânile și lunile următoare vor oferi răspunsul.