Malorka v kríze: Reštaurácie bojujú o prežitie!

Malorka v kríze: Reštaurácie bojujú o prežitie!

Aké starosti majú majitelia reštaurácií na Malorke? Mnohé z nich momentálne v hlavnej sezóne trápi dramatický pokles počtu hostí. nahlas Merkúr Niektoré obľúbené dovolenkové strediská ako Port de Sóller, Sant Elm a Port d’Alcúdia hlásia pokles návštevnosti až o 40 percent. Juanmi Ferrer, prezident gastropodnikateľského združenia CAEB Restauración, varuje pred zatvorením stoviek reštaurácií, ak bude situácia pokračovať.

Hoci je Mallorca, najväčší z Baleárskych ostrovov, obľúbenou destináciou turistov z Holandska, Írska, Nemecka či Spojeného kráľovstva, krčmári zaznamenávajú jasný trend: dovolenkári šetria peniaze za jedlo. Prejavuje sa to v poklese tržieb na stôl o 10 až 12 percent. Mnoho turistov si teraz radšej berie sendviče zo supermarketu, aby minimalizovali svoje výdavky - priamy dôsledok rastúcich nákladov na letenky a ubytovanie.

Vplyv na gastronomický priemysel

V Palme, rušnom hlavnom meste, je návštevnosť Paseo Marítimo približne o 20 percent nižšia ako vlani. Gastronómia na Malorke, ktorá je tradične dôležitým zdrojom príjmov na ostrove, bojuje o prežitie. Znepokojujúce je aj to, že minulý rok muselo zatvoriť 370 reštaurácií a tento rok by tento počet mohol ešte narásť. Reštrukturalizácia gastronomického priemyslu je podľa odborníčky Ferrera nevyhnutná – najväčšie šance na prežitie krízy majú najmä reštaurácie v nižšom cenovom segmente.

Výzvy tohto odvetvia však presahujú len počet hostí. Rastúce náklady na nájomné, jedlo a mzdy vytvárajú tlak na prevádzkovateľov a vedú k tomu, že mnohé reštaurácie sú zaplnené len na 60 percent. Vzhľadom na túto situáciu niektoré zariadenia dokonca poskytujú svojim zamestnancom dovolenku počas hlavnej sezóny, čo situáciu ešte viac komplikuje.

Atraktivita Malorky

Napriek súčasným ťažkostiam zostáva Mallorca ostrovom s množstvom kúziel a histórie. S počtom obyvateľov približne 940 332 (odhadom na rok 2023) a bohatou kultúrnou minulosťou je ostrov známy nielen svojimi plážami, ale aj kulinárskymi špecialitami, akými sú sobrassada a sladká ensaimada. Každý, kto niekedy navštívil historické miesta ako Palma, Alcúdia a Manacor, vie, že Malorka má čo ponúknuť viac ako len opaľovanie.

Napriek tomu je masový turizmus od 50. rokov 20. storočia dvojsečnou zbraňou. Kým milióny turistov každoročne vášnivo trávia sviatky, tento vývoj má aj svoje odvrátené stránky – najmä v súčasnej situácii v gastronomickom priemysle. Otázkou zostáva: Ako si Mallorca udrží svoju gastronomickú rozmanitosť pri zmene podmienok?

Budúcnosť reštaurácií na ostrove vyzerá neisto. Potreba prispôsobiť sa a zostať kreatívnym bude v najbližších mesiacoch kľúčová pre gastronómiu na Malorke, ktorá bola vždy dôležitou súčasťou turistickej ponuky. Budú mať reštauratéri šikovnú ruku a podarí sa im to zvrátiť? Najbližšie týždne a mesiace prinesú odpoveď.