Suche
Mein Konto
Ukrainsk jul: Festlige traditioner og lækre retter!
Artiklen fremhæver ukrainske og georgiske juleskikker og -retter, herunder den traditionelle kutya.
Ukrainsk jul: Festlige traditioner og lækre retter!
Jul i Ukraine og Georgien er en fest fuld af traditioner og kulinariske lækkerier. Den 26. december 2025 kan befolkningen i Köln se frem til en særlig rejse ind i disse to landes smag. Fokus er på de kontroversielle lokaler og lækre opskrifter, der er dybt forankret i den respektive kultur.
De festlige lejligheder i Ukraine er præget af traditionen med at holde en stor familiefest til jul den 7. januar. I modsætning til mange andre lande, hvor december er datoen for jul, har ukrainere flyttet deres fejring til begyndelsen af januar, dog har det ukrainske parlament besluttet at flytte fejringen til den 25. december ifølge den ortodokse kirkes nye kalender. På trods af disse ændringer leves Ukraines madkultur stadig med fuld intensitet i denne tid butenunbinnen.de rapporteret.
Traditionens tolv forløb
Traditionelt i Ukraine serveres der tolv retter i julen, der repræsenterer de tolv apostle. Det er fasteretter, fordi mange mennesker faster før jul. Det festlige bord er meget mere end blot et måltid; det symboliserer velstand, familiesammenhold og taknemmelighed til Gud. I år, på trods af alle vanskelighederne i deres land, vil ukrainere ikke miste denne tradition af syne. En væsentlig ret juleaften erKutya, som består af hvedekerner, valnødder, rosiner og honning. Tilberedningen er enkel og kan også justeres variabelt: Ud over hovedingredienserne kan tørrede frugter som abrikoser eller dadler tilsættes kinderweltreise.de forklaret.
For at skabe en perfekt kutja skal der 250 g kogte hvedekerner til, suppleret med 150 g rosiner, 200 g valmuefrø og 150 g hakkede valnødder. Det hele er sødet med 50 g honning og afspejler sødmen i Guds Ord. Valmue symboliserer Kristi lidelse, mens hvede repræsenterer renhed og evigt liv.
Den kulinariske mangfoldighed
Udover Kutja er der også lærredsfade, som f.eksBorsjtj, på bordet. Denne røde suppe har ikke kun god smag, men også en dybere symbolsk betydning. Den mindes på den anden side Betlehem-børnenes blod og lidelser og står for folkets håb og forløsning. nenka.info opsummerer, at der udover disse to hovedretter også serveres ærter, bønner, fisk og forskellige brødvarianter. Hver ret fortæller sin egen historie og bidrager til den festlige stemning.
Hvad enten det er i en lille gruppe eller i en stor familiekreds, er samværet ved bordet festlighedernes hjerte. Ikke alene nydes det, det deles og bedes sammen. Georgiere ved også, hvordan man fejrer traditionel mad og introducerer nogle af deres egne specialiteter, som det lækrePkhali, en spinatret, der også burde stå på ethvert feriebord.
Et kig på de retter, der serveres i både Ukraine og Georgien, afslører et vidunderligt match: Kombinationen af hygge, tradition og god, solid mad er en vidunderlig mulighed for at mødes i en kontemplativ atmosfære.
Især i disse særlige tider opstår spørgsmålet om, hvordan vi kan lade traditionernes magi leve videre. Festlige menuer som "Din fest“ i Bremen, som hjælper mennesker i nød, viser, at juleværdierne generøsitet og næstekærlighed stadig er vigtige i dag.