Peruvianske delikatesser vågner: et vendepunkt opdaget i Köln-Nippes!

Peruvianske delikatesser vågner: et vendepunkt opdaget i Köln-Nippes!

Kendere af det peruvianske køkken og madelskere noterer sig: Restauranten "et hjørne" åbner sine døre i Köln-Nippes og bringer Perus mangfoldige smagsoplevelser direkte til katedralbyen. Kokken Jonathan Cachique, der er indfødt i Lima, bringer ikke kun sit hjemlands eksotiske smag, men også en historie fuld af passion for køkken.

Menuen, som har glædet sig siden åbningen i 2022, inviterer til at dele forskellige småretter. Højdepunkter inkluderer den klassiske ceviche, hvor frisk fisk er marineret i limejuice, og empanadas, som er velsmagende fyldt og serveret sprøde. Den stegte maniokrod, Yuca Frita, og den cremede kyllingeret Aji de Gallina er heller ikke til at gå glip af. Det bliver tydeligt her: Det peruanske køkken trækker på en imponerende mangfoldighed - Peru alene har mere end 4.000 kartofler, plus 50 forskellige typer majs, som bruges i talrige opskrifter, som f.eks. rundschau-online.de rapporteret.

Jonathan Cachique: Fra drømmer til kulinarisk pioner

Jonathan Cachique, der kom til Tyskland med sin familie i 90'erne, drømte om at blive kok fra en tidlig alder. I en alder af 13 besluttede han at forfølge sin passion. Efter omfattende uddannelse på det anerkendte Landhaus Kuckuck og stillinger i anerkendte restauranter som XII Apostle og Hotel Restaurant Zur Post, var vejen banet for ham. Men opfordringen til uafhængighed var stærk. Et første eventyr i tennisklubben Lindenthal førte ikke til den ønskede succes, men åbningen af ​​"en komst" blev i sidste ende højdepunktet på hans kulinariske rejse.

Retterne, der serveres i Nippes, er stærkt inspireret af familiens køkken og smager som hjemme. Valget af drikkevarer spiller også en afgørende rolle. Enhver, der kigger forbi "en comer", bør bestemt prøve den populære chicha morada eller nationaldrinken pisco. Sidstnævnte tilbydes i forskellige variationer, blandt andet den berømte Pisco Sour, som ikke kun imponerer med sin frugtagtige smag, men også har modtaget mange internationale priser. Disse omfatter guldmedaljer fra Concours Mondial de Bruxelles og New York Spirits Competition, citeret af peru.travel.

Peruvianske lækkerier kan ikke gå glip af

For alle, der er interesseret i at lære mere om peruviansk madkultur, byder Lima på en spændende oplevelse: en pisco-smagning med en professionel kok, hvor deltagerne ikke kun smager forskellige typer pisco, men også lærer at tilberede deres egen pisco sour. Denne begivenhed er højt bedømt af rejsende på platforme som TripAdvisor, med en anbefalingsrate på 100 %. Det giver også adgang til de bedste tips og steder til at udvide dit smagseventyr i Peru. Oplysninger om dette kan findes på tripadvisor.de.

Så hvis du gerne vil have smagen fra Peru til at kilde dine sanser, så er restauranten "a comer" på Stückistraße 15 det helt rigtige sted. Åbent fra tirsdag til lørdag, det er det perfekte sted at nyde lækkerierne i et fjerntliggende land i en hyggelig atmosfære.