Peruanska delikatesser vaknar: en vändare upptäcktes i Köln-Nippes!

Peruanska delikatesser vaknar: en vändare upptäcktes i Köln-Nippes!

Kännare av det peruanska köket och matälskare noterar: restaurangen "en comer" öppnar sina dörrar i Köln-Nippes och tar Perus olika smakupplevelser direkt till katedralstaden. Kocken Jonathan Cachique, född i Lima, tar inte bara med sig de exotiska smakerna från sitt hemland, utan också en historia full av passion för köket.

Menyn, som har varit förtjusande sedan den öppnade 2022, inbjuder dig att dela olika smårätter. Höjdpunkterna inkluderar den klassiska cevichen, där färsk fisk är marinerad i limejuice, och empanadas, som är välsmakande fyllda och serverade krispiga. Den friterade kassavaroten, Yuca Frita, och den krämiga kycklingrätten Aji de Gallina får man inte heller missa. Det blir tydligt här: det peruanska köket bygger på en imponerande mångfald - Peru ensamt har mer än 4 000 sorters potatis, plus 50 olika typer av majs, som används i många recept, som t.ex. rundschau-online.de rapporterade.

Jonathan Cachique: Från drömmare till kulinarisk pionjär

Jonathan Cachique, som kom till Tyskland med sin familj på 90-talet, drömde om att bli kock från tidig ålder. Vid 13 års ålder bestämde han sig för att fortsätta sin passion. Efter omfattande utbildning på det berömda Landhaus Kuckuck och positioner i kända restauranger som XII-aposteln och Hotel Restaurant Zur Post, var vägen banad för honom. Men kravet på självständighet var starkt. Ett första äventyr på tennisklubben Lindenthal ledde inte till den önskade framgången, men öppnandet av "en comer" blev till slut höjdpunkten på hans kulinariska resa.

Rätterna som serveras i Nippes är starkt inspirerade av familjeköket och smakar som hemma. Valet av drycker spelar också en avgörande roll. Den som stannar förbi "en comer" bör definitivt prova den populära chicha morada eller nationaldrinken pisco. Den senare erbjuds i olika varianter, bland annat den berömda Pisco Sour, som inte bara imponerar med sin fruktiga smak, utan även har fått många internationella utmärkelser. Dessa inkluderar guldmedaljer från Concours Mondial de Bruxelles och New York Spirits Competition, citerade av peru.travel.

Peruanska läckerheter kan inte missas

För alla som är intresserade av att lära sig mer om peruansk matkultur erbjuder Lima en spännande upplevelse: en piscoprovning med en professionell kock, där deltagarna inte bara smakar på olika typer av pisco, utan också lär sig att tillaga sin egen pisco sour. Det här evenemanget får högt betyg av resenärer på plattformar som TripAdvisor, med en rekommendationsgrad på 100 %. Det ger också tillgång till de bästa tipsen och platserna för att utöka ditt smakäventyr i Peru. Information om detta finns på tripadvisor.de.

Så om du vill att smakerna från Peru ska kittla dina sinnen, då är restaurangen "en vändare" på Stückistraße 15 precis rätt plats. Öppet från tisdag till lördag, det är det perfekta stället att njuta av läckerheterna i ett avlägset land i en mysig atmosfär.