Liškový ráj: Takhle uděláte dokonalou smetanovou omáčku s knedlíkem!

Liškový ráj: Takhle uděláte dokonalou smetanovou omáčku s knedlíkem!

Nyní, když je sezóna lišek v plném proudu, je dvakrát tak zábavné dostat se do kuchyně a používat tyto lahodné jarní předzvěsti! Jak říká lokalplus.nrw, stěží je lepší čas experimentovat s liškami. Zejména v kombinaci s vydatným houskovým knedlíkem a jemnou smetanovou omáčkou se tyto malé kousky zlata stanou opravdovou lahůdkou!

Příprava smetanové omáčky z lišek začíná jednoduchým, ale zásadním krokem: cibuli a česnek nakrájejte najemno a orestujte na troše oleje, dokud nebudou průsvitné. Poté přidejte dobře očištěné lišky, které krátce orestujte, aby mohly rozvinout svou intenzivní chuť. Je dochucená čerstvým tymiánem a trochou smetany, která to celé dělá hezky krémovou. Kdo má rád trochu hustší, může omáčku zahustit kukuřičným škrobem rozmíchaným ve vodě.

Houskový knedlík – skvělá příloha

Co by lišky dělaly bez své dokonalé společnice? Špenátové houskové knedlíky jsou výbornou volbou! Příprava je velmi jednoduchá: rohlíky nakrájíme na malé kostičky a zalijeme směsí teplého mléka, soli, pepře a čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Asi po 20 minutách zatahování se přidá blanšírovaný špenát a feta a pak už jen mokrýma rukama vytvarovat knedlíky a dát je vařit do osolené vody.

Pozor! Knedlíky jsou dokonalé, když asi po 10 minutách vyplavou na hladinu. Chce to tedy trochu trpělivosti, ale námaha stojí za to!

Tipy na přípravu lišek

Než se pustíte do jejich přípravy, je důležité vědět, jak s liškami správně zacházet. Podle gutekueche.de by se malé houby měly čistit nasucho hadříkem a pouze v případě silného znečištění opatrně otřít nožem. Mytí je tabu, jinak houby nasají příliš mnoho vody a ztratí jemné aroma. Malý tip: Pro příznivce vydatných jídel stojí za zvážení orestování hrsti kostiček slaniny s liškami - to dodává směsi hodně pikantnosti!

Kulinářský požitek, který je v tomto ročním období velmi oblíbený. Ať už jako chutné hlavní jídlo nebo v kombinaci s křupavým zeleným salátem – lišky jsou a zůstanou vrcholem. Pokrm báječně završí osvěžující nápoj, jako je domácí limonáda z růžového grapefruitu. Stačí smíchat růžový grapefruit s cukrem a minerální vodou a máte dokonalý hasič žízně na letní měsíce.

Vyzkoušejte tyto lahodné recepty a vneste chuť léta do své kuchyně - lišky již čekají na vaše kreativní nápady! Recepty na houskové knedlíky najdete na chefkoch.de.