Bergische Brewery ryster op på Kölsch-markedet i Köln!

Bergische Brewery ryster op på Kölsch-markedet i Köln!

Hvad sker der på Köln Kölsch-markedet? I den rhenske metropol, hvor øl har en særlig status, kæmper mindre bryggerier for at overleve. En ny spiller, Erzquell-bryggeriet fra Bergisches Land, vil nu vise sit guild Kölsch frem. Dette bryggeri, som ligger i Bielstein, omkring 50 kilometer fra Köln, presser sig ind på det konkurrenceprægede marked og har til hensigt at ruske op i den støvede konkurrence. Ifølge Welt har Erhvervsbryggeriet hovedsageligt Oberquellbergisches bryggeri. Rheinisch-Bergischen og Rhein-Sieg distrikterne i Visor.

I Köln drikkes Kölsch ikke kun, det har status som basisfødevare. Ifølge Kölsch-konventionen fra 1985 må kun øl brygget i Köln bære navnet "Kölsch". Zunft-Kölsch har lidt af en fordel her, fordi bryggeriet er fredet, da øllet blev brygget før stævnet, i 1950'erne. Begrebet "Kölsch" har endda været en beskyttet EU-oprindelsesbetegnelse siden 1997. Dette understreger den betydning, som Kölns øl ikke kun har for lokalbefolkningen, men også for hele ølbyen.

Udfordringen for små bryggerier

Men markedet er ikke nødvendigvis venligt over for de mindre udbydere. Mange bryggerier i Köln har måttet lukke i de seneste årtier eller er blevet overtaget af større virksomheder. Af de oprindelige 24 Kölsch-bryggerier, der underskrev konventionen, er der kun fem tilbage. Blandt disse er der en markant udvikling: Det veletablerede Malzmühle-bryggeri solgte for nylig sit mærke til Gaffel. Endnu et eksempel på, hvor hårde tider er for små virksomheder.

Erzquell-bryggeriet ønsker at styrke Zunft-Kölsch-mærket under ledelse af guildchefen Tina Haas og administrerende direktør Sebastian Brack. Deres strategi er baseret på succesrige markedsføringsmodeller fra andre familiedrevne bryggerier i regionen. De lægger særlig vægt på deres tilknytning til naturen og kvaliteten af ​​deres vand.

Kölsch: En integreret del af kulturen

Kölsch er mere end bare en drink; det er en livsholdning, der er dybt forankret i Kölnerkulturen. Bryggerierne tilbyder ofte ture, hvor besøgende kan lære alt om Kölschs historie og produktion. De mest kendte Kölsch-bryggerier i regionen omfatter det private bryggeri Heinrich Reissdorf, det private bryggeri Gaffel og bryggeriet Päffgen. Disse etablissementer er populære ikke kun for deres øl, men også for den traditionelle måde at servere Kölsch på i cylindriske glas, der rummer 0,2 liter, og for skik med at placere en ølmåtte på glasset for at signalere til tjeneren, at du ikke vil have mere Kölsch.

Udsigten for Erzquell-bryggeriet og dets guild Kölsch er både spændende og udfordrende. I en tid, hvor ølmarkedet skrumper overalt, kan dette lokale initiativ være med til at holde traditionen fra Kölsch i live. Så det er stadig spændende at se, hvordan ølmarkedet i Köln vil udvikle sig, og om nye spillere som Erzquell-bryggeriet kan indvarsle en renæssance for Kölsch.