Bergische alaus darykla drebina Kelno rinką!

Bergische alaus darykla drebina Kelno rinką!

Kas vyksta Kelno „Kölsch“ rinkoje? Reino didmiestyje, kur alus turi ypatingą statusą, dėl išlikimo kovoja mažesnės alaus daryklos. Naujas žaidėjas, Erzquell alaus darykla iš Bergisches Land, dabar nori parodyti savo gildiją Kölsch. Ši alaus darykla, esanti Bielšteine, maždaug už 50 kilometrų nuo Kelno, veržiasi į konkurencinę rinką ir ketina išjudinti dulkėtą konkurenciją. Pagal Welt, Ersch-wiz daugiausia turi thequell.html Oberbergisches, Rheinisch-Bergischen ir Rhein-Sieg rajonai Visor.

Kelne „Kölsch“ yra ne tik girtas, bet ir turi pagrindinio maisto statusą. Pagal Kölsch konvenciją nuo 1985 m., tik Kelne gaminamas alus gali būti vadinamas „Kölsch“. „Zunft-Kölsch“ turi šiokį tokį pranašumą, nes alaus darykla yra saugoma, nes alus buvo gaminamas prieš suvažiavimą, šeštajame dešimtmetyje. Terminas „Kölsch“ netgi yra saugoma ES kilmės vietos nuoroda nuo 1997 m. Tai pabrėžia Kelno alaus svarbą ne tik vietos gyventojams, bet ir visam alaus miestui.

Iššūkis mažoms alaus darykloms

Tačiau rinka nebūtinai yra draugiška mažesniems tiekėjams. Daugelis Kelno alaus daryklų pastaraisiais dešimtmečiais turėjo užsidaryti arba jas perėmė didesnės korporacijos. Iš originalių 24 „Kölsch“ alaus daryklų, pasirašiusių konvenciją, liko tik penkios. Tarp jų yra reikšmingas pokytis: seniai veikianti „Malzmühle“ alaus darykla neseniai pardavė savo prekės ženklą „Gaffel“. Kitas pavyzdys, kaip sunkūs laikai yra mažoms įmonėms.

„Erzquell“ alaus darykla nori sustiprinti „Zunft-Kölsch“ prekės ženklą, vadovaujama gildijos bosės Tina Haas ir generalinio direktoriaus Sebastiano Bracko. Jų strategija grindžiama sėkmingais kitų regiono šeimai priklausančių alaus daryklų rinkodaros modeliais. Jie teikia ypatingą reikšmę ryšiui su gamta ir vandens kokybei.

Kölsch: neatsiejama kultūros dalis

Kölsch yra daugiau nei tik gėrimas; tai požiūris į gyvenimą, giliai įsišaknijęs Kelno kultūroje. Alaus daryklos dažnai siūlo ekskursijas, kuriose lankytojai gali sužinoti viską apie Kölsch istoriją ir gamybą. Tarp žinomiausių Kölsch alaus daryklų regione yra privati ​​Heinrich Reissdorf alaus darykla, privati ​​Gaffel alaus darykla ir Päffgen alaus darykla. Šios įstaigos populiarios ne tik dėl alaus, bet ir dėl tradicinio „Kölsch“ patiekimo cilindrinėse, 0,2 litro talpos taurėse bei įpročio ant taurės padėti alaus kilimėlį, kad padavėjui signalizuotų, kad „Kölsch“ daugiau nebenori.

Erzquell alaus daryklos ir jos gildijos „Kölsch“ perspektyva yra įdomi ir sudėtinga. Tuo metu, kai alaus rinka visur traukiasi, ši vietinė iniciatyva galėtų padėti išlaikyti Kölsch tradiciją. Taigi vis dar įdomu pamatyti, kaip vystysis Kelno alaus rinka ir ar nauji žaidėjai, tokie kaip Erzquell alaus darykla, gali paskelbti Kölsch renesansą.