لذيذ وإقليمي: اكتشف زيت بذر الكتان الطازج من Rhein-Sieg!
اكتشف التخصصات الإقليمية في منطقة Rhein-Sieg: بدءًا من زيت بذر الكتان عالي الجودة وحتى صدور الإوز الطازج وتربية النحل.

لذيذ وإقليمي: اكتشف زيت بذر الكتان الطازج من Rhein-Sieg!
يوجد في كولونيا وما حولها مجموعة متنوعة من المنتجات الإقليمية التي تجلب الذوق والجودة إلى الموائد المحلية. تعتبر زيوت بذر الكتان التي تأتي من الزراعة الإقليمية وتحظى بشعبية كبيرة بين الناس رائجة بشكل خاص في الوقت الحالي. لقد صنع المزارع أندرياس بيكر من نيدركاسل-أوكيندورف اسمًا لنفسه.
يزرع بيكر الكتان على مساحة 6.5 هكتار ويعصر بذوره بلطف لتتحول إلى زيت. تنتج مزرعته 100 ألف زجاجة من زيت بذر الكتان المعصور على البارد كل عام، وهو زيت يحظى بشعبية خاصة بين الشباب. تم عصرها حديثًا وسعرها خمسة يورو للزجاجة الواحدة - وهي صفقة مع الأخذ في الاعتبار أن المنتجات المماثلة عبر الإنترنت تكلف ثلاثة أضعاف ذلك السعر. بدأت بيكر بمطبعة صغيرة في عام 2019، وبعد ذلك بعامين استثمرت في نظام أكبر، يدعمه موظفان يشاركان في عملية الإنتاج اليومية. متجر المزرعة مفتوح يوميًا من الساعة 6 صباحًا حتى الساعة 10 مساءً. وتبيع منتجاتها في الموقع وعلى الإنترنت. يمكن العثور على المزرعة في العنوان: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Rundschau Online يقدم تقريرًا عن هذا الأمر.
تنوع زيت بذر الكتان
زيت بذر الكتان ليس متعدد الاستخدامات فقط من حيث المذاق، ولكنه مفيد أيضًا للصحة. يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، وخاصة حمض ألفا لينولينيك، وهو أمر ضروري في نظام غذائي متوازن. تعد الجودة العضوية جانبًا مهمًا، حيث يأتي زيت بذر الكتان من بذر الكتان الألماني ويتم عصره على البارد، مما يحافظ على العناصر الغذائية على النحو الأمثل. على سبيل المثال، فهو يغطي الحاجة اليومية للأحماض الدهنية غير المشبعة ويحتوي أيضًا على قشور قيمة تبقى في المادة المعلقة. إذا كنت تريد أن تكون طازجة، يمكنك أيضًا وضعها في زجاجات غائمة للاستمتاع بالطعم الأكثر قوة. Ölmühle Garting متخصصة في مثل هذه المنتجات عالية الجودة وتشير إلى استخدامها التقليدي كأساس للدهانات الخشبية غير السامة.
يعد إنتاج زيت بذر الكتان فنًا بحد ذاته: في Wesermühle، على سبيل المثال، يتم استخدام بذر الكتان العضوي فقط من ولاية ساكسونيا السفلى. ومع أكثر من 17 عامًا من الخبرة، فإنهم يضمنون أن الزيت آمن للصحة ويتم إنتاجه بطريقة صديقة للبيئة. يبدأ بالضغط البارد اللطيف، يليه التبريد الفوري لضمان النضارة والطعم الكامل. يضيف Wesermühle أن زيت بذر الكتان يضمن عدم احتوائه على أسمدة ومبيدات حشرية كيميائية صناعية، الأمر الذي لا يعزز المذاق فحسب، بل يعزز التنوع البيولوجي أيضًا.
التخصصات الإقليمية الأخرى
ولكن هناك المزيد من المنتجات المثيرة التي يمكنك اكتشافها في المنطقة. تدير عائلة تريمبورن مزرعة شيفيلبوش في لومار-شايد وتقوم بتربية الأوز والبط والديوك الرومية في الخريف والشتاء. صدر الإوز الخاص بك مدخن طازجًا وله نكهة أكثر من المنتج الموجود في السوبر ماركت. متجر المزرعة مفتوح يومي الخميس والجمعة من الساعة 8:30 صباحًا حتى 6:30 مساءً، والسبت من 8:30 صباحًا حتى 5:30 مساءً. وأيام الأحد والعطلات الرسمية من الساعة 12:30 ظهرًا. حتى 5:30 مساءً العنوان هو: Bauerngut Schiefelbusch، Schiefelbusch 3، 53797 Lohmar.
ولا ينبغي أن ننسى توماس روزيناو من ترويسدورف، الذي يعمل كمربي نحل بدوام كامل في المنطقة، وينتج 100 كيلوغرام من حبوب لقاح الزهور سنويًا. غالبًا ما تجد حبوب اللقاح سهلة الاستخدام طريقها إلى الزبادي أو الحبوب، طازجة ومتراكمة من خلال مصائد حبوب اللقاح. يمكن الوصول إليه في مربي النحل من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 3 مساءً. حتى الساعة 6 مساءً. والسبت من الساعة 10 صباحًا حتى 1 ظهرًا. العنوان: Beekeeping Rosenau، Heidegraben 1، 53842 Troisdorf-Altenrath.
ولعشاق البيرة، يوجد مصنع Borgsster's Adventure Brewery في Lohmar، والذي ينتج فقط بضع عشرات الآلاف من اللترات من البيرة الفاتحة غير المفلترة سنويًا. تبلغ تكلفة هذه البيرة 1.90 يورو مقابل 0.2 لتر و1.60 يورو لزجاجة نصف لتر. ساعات العمل من الأربعاء إلى الجمعة من الساعة 3 بعد الظهر. حتى الساعة 8 مساءً. ويوم السبت من الساعة 10 صباحًا حتى 6 مساءً. يتم إغلاق مصنع الجعة يومي الاثنين والثلاثاء.
بفضل منتجاتها الرائعة، تتمتع منطقة كولونيا بمجموعة متنوعة من المأكولات المثيرة التي تستحق التعرف عليها بشكل أفضل!