Вкусно и регионално: Открийте прясно ленено масло от Rhein-Sieg!

Вкусно и регионално: Открийте прясно ленено масло от Rhein-Sieg!

В и около Кьолн има разнообразие от регионални продукти, които внасят вкус и качество на местните трапези. Особено модерни в момента са масла льна, т.е. ленени масла, които идват от регионално отглеждане и са много популярни сред хората. Фермерът Андреас Бекер от Niederkassel-Uckendorf си направи име.

Becker отглежда лен на площ от 6,5 хектара и внимателно пресова семената му в масло. Неговата ферма произвежда 100 000 бутилки студено пресовано ленено масло всяка година, което е особено популярно сред младите хора. Прясно пресовано и на цена от пет евро за бутилка - изгодна сделка, като се има предвид, че сравними продукти онлайн струват три пъти повече. Becker започна с малка преса през 2019 г. и две години по-късно инвестира в по-голяма система, поддържана от двама служители, които участват в ежедневния производствен процес. Фермерският магазин работи всеки ден от 6 до 22 часа. и продава своите продукти както на място, така и онлайн. Фермата може да се намери на адрес: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Rundschau Online съобщава за това.

Универсалността на лененото масло

Лененото масло е не само универсално по отношение на вкуса, но и ценно за здравето. Има високо съдържание на омега-3 мастни киселини, особено алфа-линоленова киселина, която е от съществено значение за балансираната диета. Органичното качество е важен аспект, тъй като лененото масло идва от немско ленено семе и е студено пресовано, което оптимално запазва хранителните вещества. Например, покрива дневната нужда от ненаситени мастни киселини и също така съдържа ценни лигнани, които остават в суспендираната материя. Ако искате да е още по-свеж, може да го бутилирате мътен, за да се насладите на по-наситения вкус. Ölmühle Garting се специализира в такива висококачествени продукти и изтъква традиционната им употреба като основа за нетоксични бои за дърво.

Производството на ленено масло само по себе си е изкуство: във Wesermühle например се използва само органично ленено семе от Долна Саксония. С над 17 години опит те гарантират, че маслото е безопасно за здравето и произведено по екологичен начин. Започва с леко студено пресоване, последвано от незабавно охлаждане, за да се гарантира свежест и плътен вкус. Wesermühle добавя, че лененото масло гарантира, че не съдържа химически-синтетични торове и пестициди, което не само насърчава вкуса, но и биоразнообразието.

Други регионални специалитети

Но има още по-вълнуващи продукти, които да откриете в региона. Семейство Тримборн управлява фермата Schiefelbusch в Lohmar-Scheid и отглежда гъски, патици и пуйки през есента и зимата. Вашите гъши гърди са прясно пушени и имат повече вкус от продукта от супермаркета. Фермерският магазин е отворен четвъртък и петък от 8:30 до 18:30 часа, събота от 8:30 до 17:30 часа. и неделя и официални празници от 12:30ч. до 17:30ч. Адресът е: Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.

Не бива да се забравя и Томас Розенау от Тройсдорф, който като пчелар на пълен работен ден в региона произвежда внушителните 100 килограма цветен прашец годишно. Тези лесни за използване полени често намират своя път в киселото мляко или зърнените храни, пресни и натрупани чрез капани за полени. Той може да бъде намерен в пчеларството му от понеделник до петък от 15:00 часа. до 18 часа и събота от 10 до 13 ч. Адресът: Beekeeping Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.

А за любителите на бирата има Borgsster’s Adventure Brewery в Lohmar, която произвежда само няколко десетки хиляди литра от своята нефилтрирана светла бира годишно. Тази бира струва 1,90 евро за 0,2 литра и 1,60 евро за половинлитрова бутилка. Работното време е от сряда до петък от 15:00ч. до 20:00ч. и в събота от 10 до 18ч. Пивоварната е затворена в понеделник и вторник.

Със страхотните си продукти регионът на Кьолн може да предложи вълнуващо кулинарно разнообразие, което си струва да опознаете по-добре!