Lækkert og regionalt: Oplev frisk linolie fra Rhein-Sieg!
Oplev de regionale specialiteter i Rhein-Sieg-distriktet: fra højkvalitets hørfrøolie til frisk gåsebryst og biavl.

Lækkert og regionalt: Oplev frisk linolie fra Rhein-Sieg!
I og omkring Köln er der en række regionale produkter, der bringer både smag og kvalitet til lokale borde. Særligt trendy i øjeblikket er масла льна, det vil sige hørfrøolier, der kommer fra regional dyrkning og er meget populære blandt folk. Landmanden Andreas Becker fra Niederkassel-Uckendorf har gjort sig bemærket.
Becker dyrker hør på et areal på 6,5 hektar og presser forsigtigt dets frø til olie. Hans gård producerer hvert år 100.000 flasker koldpresset linolie, hvilket er særligt populært blandt unge. Friskpresset og prissat til fem euro pr. flaske - et kup i betragtning af, at sammenlignelige produkter online koster tre gange så meget. Becker startede med en lille presse i 2019 og investerede to år senere i et større system, støttet af to medarbejdere, der er involveret i den daglige produktionsproces. Gårdbutikken har åbent dagligt fra klokken 6.00 til 22.00. og sælger sine produkter både på stedet og online. Gården findes på adressen: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Rundschau Online rapporterer om dette.
Linoliens alsidighed
Linolie er ikke kun alsidig med hensyn til smag, men også værdifuld for sundheden. Det er højt i omega-3 fedtsyrer, især alfa-linolensyre, som er essentielt i en afbalanceret kost. Økologisk kvalitet er et vigtigt aspekt, da linolie kommer fra tysk linfrø og er koldpresset, hvilket bevarer næringsstofferne optimalt. For eksempel dækker det det daglige behov for umættede fedtsyrer og indeholder også værdifulde lignaner, der forbliver i det suspenderede stof. Hvis du vil have den endnu friskere, kan du også have den uklar på flaske for at nyde den mere intense smag. Ölmühle Garting har specialiseret sig i sådanne produkter af høj kvalitet og påpeger deres traditionelle anvendelse som grundlag for giftfri træmaling.
Fremstillingen af hørfrø er en kunst i sig selv: I Wesermühle bruger man for eksempel kun økologisk hørfrø fra Niedersachsen. Med over 17 års erfaring sikrer de, at olien både er sundhedsfarlig og produceret på en miljøvenlig måde. Den begynder med blid koldpresning, efterfulgt af øjeblikkelig afkøling for at garantere friskhed og en fyldig smag. Wesermühle tilføjer, at linolie sikrer, at den ikke indeholder kemisk-syntetisk gødning og pesticider, hvilket ikke kun fremmer smagen, men også biodiversiteten.
Andre regionale specialiteter
Men der er endnu flere spændende produkter at opdage i regionen. Familien Trimborn driver Schiefelbusch-gården i Lohmar-Scheid og opdrætter gæs, ænder og kalkuner om efteråret og vinteren. Dit gåsebryst er nyrøget og har mere smag end produktet fra supermarkedet. Gårdbutikken er åben torsdag og fredag fra 8.30 til 18.30, lørdag fra 8.30 til 17.30. og søn- og helligdage fra kl. 12.30. til 17.30. Adressen er: Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.
Ikke at forglemme er Thomas Rosenau fra Troisdorf, der som fuldtidsbiavler i regionen producerer imponerende 100 kilo blomsterpollen om året. Disse letanvendelige pollen finder ofte vej til yoghurt eller korn, friske og ophobet gennem pollenfælder. Han kan træffes ved hans biavl mandag til fredag fra kl. til kl. og lørdag fra 10.00 til 13.00. Adressen: Biavl Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.
Og for ølelskere er der Borgsster's Adventure Brewery i Lohmar, som kun producerer et par titusindvis af liter af sin ufiltrerede blege øl om året. Denne øl koster 1,90 euro for 0,2 liter og 1,60 euro for en halvliters flaske. Åbningstiderne er onsdag til fredag fra kl. til 20.00. og lørdag fra 10.00 til 18.00. Bryggeriet er lukket mandag og tirsdag.
Med sine fantastiske produkter har Köln-regionen et spændende kulinarisk udvalg at byde på, som er værd at lære bedre at kende!