Νόστιμο και τοπικό: Ανακαλύψτε φρέσκο ​​λινέλαιο από το Rhein-Sieg!

Νόστιμο και τοπικό: Ανακαλύψτε φρέσκο ​​λινέλαιο από το Rhein-Sieg!

Μέσα και γύρω από την Κολωνία υπάρχει μια ποικιλία από τοπικά προϊόντα που φέρνουν γεύση και ποιότητα στα τοπικά τραπέζια. Ιδιαίτερα μοντέρνα αυτή τη στιγμή είναι τα масла льна, δηλαδή τα λινέλαια που προέρχονται από τοπική καλλιέργεια και είναι πολύ δημοφιλή στον κόσμο. Ο αγρότης Andreas Becker από το Niederkassel-Uckendorf έχει κάνει όνομα.

Ο Becker καλλιεργεί λινάρι σε μια έκταση 6,5 εκταρίων και πιέζει απαλά τους σπόρους του σε λάδι. Η φάρμα του παράγει 100.000 μπουκάλια λινέλαιο ψυχρής έκθλιψης κάθε χρόνο, το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους νέους. Φρεσκοτριμμένο και με τιμή πέντε ευρώ ανά φιάλη - μια ευκαιρία, δεδομένου ότι συγκρίσιμα προϊόντα στο διαδίκτυο κοστίζουν τριπλάσια. Η Becker ξεκίνησε με ένα μικρό πιεστήριο το 2019 και δύο χρόνια αργότερα επένδυσε σε ένα μεγαλύτερο σύστημα, υποστηριζόμενο από δύο υπαλλήλους που εμπλέκονται στην καθημερινή διαδικασία παραγωγής. Το αγροτικό κατάστημα είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 6 το πρωί έως τις 10 το βράδυ. και πουλάει τα προϊόντα της τόσο επιτόπου όσο και διαδικτυακά. Το αγρόκτημα βρίσκεται στη διεύθυνση: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Το Rundschau Online αναφέρει σχετικά.

Η ευελιξία του λινελαίου

Το λινέλαιο δεν είναι μόνο ευέλικτο ως προς τη γεύση, αλλά και πολύτιμο για την υγεία. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ειδικά άλφα-λινολενικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο σε μια ισορροπημένη διατροφή. Η βιολογική ποιότητα είναι μια σημαντική πτυχή, καθώς το λινέλαιο προέρχεται από γερμανικό λιναρόσπορο και είναι ψυχρής έκθλιψης, το οποίο διατηρεί βέλτιστα τα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, καλύπτει την καθημερινή ανάγκη για ακόρεστα λιπαρά οξέα και περιέχει επίσης πολύτιμες λιγνάνες που παραμένουν στην αιωρούμενη ύλη. Αν θέλετε να είναι ακόμα πιο φρέσκο, μπορείτε να το εμφιαλώσετε και θολό για να απολαύσετε την πιο έντονη γεύση. Η Ölmühle Garting έχει ειδικευτεί σε τέτοια προϊόντα υψηλής ποιότητας και επισημαίνει την παραδοσιακή χρήση τους ως βάση για μη τοξικά χρώματα ξύλου.

Η παραγωγή λινελαίου είναι μια τέχνη από μόνη της: στο Wesermühle, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται μόνο βιολογικός λιναρόσπορος από την Κάτω Σαξονία. Με περισσότερα από 17 χρόνια εμπειρίας, διασφαλίζουν ότι το λάδι είναι και ασφαλές για την υγεία και παράγεται με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο. Ξεκινά με απαλή κρύα έκθλιψη, ακολουθούμενη από άμεση ψύξη για να εγγυηθεί φρεσκάδα και γεμάτη γεύση. Ο Wesermühle προσθέτει ότι το λινέλαιο διασφαλίζει ότι δεν περιέχει χημικά-συνθετικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα, τα οποία όχι μόνο προάγουν τη γεύση αλλά και τη βιοποικιλότητα.

Άλλες τοπικές σπεσιαλιτέ

Αλλά υπάρχουν ακόμα πιο συναρπαστικά προϊόντα για να ανακαλύψετε στην περιοχή. Η οικογένεια Trimborn διευθύνει τη φάρμα Schiefelbusch στο Lohmar-Scheid και εκτρέφει χήνες, πάπιες και γαλοπούλες το φθινόπωρο και το χειμώνα. Το στήθος χήνας σας είναι φρεσκοκαπνισμένο και έχει περισσότερη γεύση από το προϊόν από το σούπερ μάρκετ. Το αγροτικό κατάστημα είναι ανοιχτό Πέμπτη και Παρασκευή από τις 8:30 π.μ. έως τις 6:30 μ.μ., το Σάββατο από τις 8:30 π.μ. έως τις 5:30 μ.μ. και Κυριακές και επίσημες αργίες από τις 12:30 μ.μ. έως τις 5:30 μ.μ. Η διεύθυνση είναι: Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τον Thomas Rosenau από το Troisdorf, ο οποίος ως μελισσοκόμος πλήρους απασχόλησης στην περιοχή παράγει εντυπωσιακά 100 κιλά γύρης λουλουδιών ετησίως. Αυτές οι εύχρηστες γύρες βρίσκουν συχνά το δρόμο τους στο γιαούρτι ή στα δημητριακά, φρέσκες και συσσωρευμένες μέσω παγίδων γύρης. Μπορείτε να τον προσεγγίσετε στο μελισσοκομείο του από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 3 μ.μ. έως τις 6 μ.μ. και Σάββατο από 10 π.μ. έως 1 μ.μ. Η διεύθυνση: Beekeeping Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.

Και για τους λάτρεις της μπύρας, υπάρχει το Borgsster’s Adventure Brewery στο Lohmar, το οποίο παράγει μόνο μερικές δεκάδες χιλιάδες λίτρα από την αφιλτράριστη χλωμή μπύρα του ετησίως. Αυτή η μπύρα κοστίζει 1,90 ευρώ το 0,2 λίτρο και 1,60 ευρώ το μπουκάλι μισού λίτρου. Οι ώρες λειτουργίας είναι Τετάρτη έως Παρασκευή από τις 3 μ.μ. έως τις 8 μ.μ. και το Σάββατο από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ. Το ζυθοποιείο είναι κλειστό τη Δευτέρα και την Τρίτη.

Με τα υπέροχα προϊόντα της, η περιοχή της Κολωνίας έχει να προσφέρει μια συναρπαστική γαστρονομική ποικιλία που αξίζει να γνωρίσετε καλύτερα!