Herkullinen ja alueellinen: Tutustu tuoreeseen pellavansiemenöljyyn Rhein-Siegistä!

Herkullinen ja alueellinen: Tutustu tuoreeseen pellavansiemenöljyyn Rhein-Siegistä!

Kölnissä ja sen ympäristössä on erilaisia ​​paikallisia tuotteita, jotka tuovat sekä makua että laatua paikallisiin pöytiin. Tällä hetkellä erityisen trendikkäitä ovat масла льна eli pellavansiemenöljyt, jotka ovat peräisin alueellisesta viljelystä ja ovat ihmisten keskuudessa erittäin suosittuja. Niederkassel-Uckendorfista kotoisin oleva maanviljelijä Andreas Becker on tehnyt itselleen mainetta.

Becker kasvattaa pellavaa 6,5 ​​hehtaarin alueella ja puristaa sen siemenet hellävaraisesti öljyksi. Hänen tilallaan valmistetaan 100 000 pulloa kylmäpuristettua pellavaöljyä vuosittain, mikä on erityisen suosittua nuorten keskuudessa. Juuri puristettu ja hinnoiteltu viisi euroa pullo - edullinen, kun otetaan huomioon, että vertailukelpoiset tuotteet verkossa maksavat kolme kertaa enemmän. Becker aloitti pienellä puristimella vuonna 2019 ja investoi kaksi vuotta myöhemmin suurempaan järjestelmään kahden päivittäiseen tuotantoprosessiin osallistuvan työntekijän tukemana. Maatilakauppa on avoinna joka päivä klo 6-22. ja myy tuotteitaan sekä paikan päällä että verkossa. Tila löytyy osoitteesta: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Rundschau Online raportoi tästä.

Pellavaöljyn monipuolisuus

Pellavansiemenöljy ei ole vain maultaan monipuolinen, vaan myös arvokas terveydelle. Se sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, erityisesti alfalinoleenihappoa, joka on välttämätön tasapainoiselle ruokavaliolle. Luomulaatu on tärkeä näkökohta, sillä pellavansiemenöljy tulee saksalaisista pellavansiemenistä ja on kylmäpuristettu, mikä säilyttää ravintoaineet optimaalisesti. Se kattaa esimerkiksi päivittäisen tyydyttymättömien rasvahappojen tarpeen ja sisältää myös arvokkaita lignaaneja, jotka jäävät suspendoituneeseen aineeseen. Jos haluat vielä tuoreempaa, voit myös pullottaa sen sameana nauttiaksesi intensiivisemmästä mausta. Ölmühle Garting on erikoistunut tällaisiin korkealaatuisiin tuotteisiin ja korostaa niiden perinteisen käytön pohjana myrkyttömälle puumaalille.

Pellavansiemenöljyn tuotanto on taidetta sinänsä: esimerkiksi Wesermühlessä käytetään vain Ala-Saksin luomupellavansiemeniä. Yli 17 vuoden kokemuksella he varmistavat, että öljy on sekä terveydelle turvallista että ympäristöystävällisesti valmistettua. Se alkaa hellävaraisella kylmäpuristamisella, jota seuraa välitön jäähdytys tuoreuden ja täyteläisen maun takaamiseksi. Wesermühle lisää, että pellavansiemenöljy varmistaa, ettei se sisällä kemiallis-synteettisiä lannoitteita ja torjunta-aineita, mikä ei ainoastaan ​​edistä makua, vaan myös biologista monimuotoisuutta.

Muita alueellisia erikoisuuksia

Alueelta löytyy kuitenkin vieläkin mielenkiintoisempia tuotteita. Trimbornin perhe ylläpitää Schiefelbuschin maatilaa Lohmar-Scheidissä ja kasvattaa hanhia, ankkoja ja kalkkunoita syksyllä ja talvella. Hanhenrintasi on juuri savustettu ja siinä on enemmän makua kuin supermarketista saatava tuote. Maatilakauppa on avoinna torstaina ja perjantaina 8.30-18.30, lauantaina 8.30-17.30. ja sunnuntaisin ja pyhäpäivinä klo 12.30 alkaen. klo 17.30 asti Osoite on: Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.

Unohtamaton on troisdorfilainen Thomas Rosenau, joka kokopäiväisenä mehiläishoitajana alueella tuottaa vaikuttavat 100 kiloa kukkien siitepölyä vuodessa. Nämä helppokäyttöiset siitepölyt päätyvät usein jogurttiin tai muroihin, tuoreina ja kerääntyvät siitepölyloukkujen kautta. Hänet tavoittaa mehiläishoidolla maanantaista perjantaihin klo 15. klo 18 asti ja lauantaina klo 10-13. Osoite: Beekeeping Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.

Ja oluen ystäville löytyy Lohmarissa sijaitseva Borgsster’s Adventure Brewery, joka tuottaa vain muutamia kymmeniä tuhansia litraa suodattamatonta vaaleaa olutta vuodessa. Tämä olut maksaa 1,90 euroa 0,2 litralta ja 1,60 euroa puolen litran pullolta. Aukioloajat ovat keskiviikosta perjantaihin klo 15. klo 20 asti ja lauantaina klo 10-18. Panimo on suljettu maanantaisin ja tiistaisin.

Kölnin alueella on mahtavien tuotteidensa ansiosta tarjolla jännittävä kulinaarinen valikoima, johon kannattaa tutustua paremmin!