Délicieuse et régionale : découvrez l'huile de lin fraîche de Rhein-Sieg !

Délicieuse et régionale : découvrez l'huile de lin fraîche de Rhein-Sieg !

Dans et autour de Cologne, on trouve une variété de produits régionaux qui apportent à la fois goût et qualité aux tables locales. Les масла льна, c'est-à-dire les huiles de lin issues de cultures régionales et très appréciées des gens, sont particulièrement à la mode en ce moment. L'agriculteur Andreas Becker de Niederkassel-Uckendorf s'est fait un nom.

Becker cultive du lin sur une superficie de 6,5 hectares et presse doucement ses graines dans l'huile. Sa ferme produit chaque année 100 000 bouteilles d’huile de lin pressée à froid, particulièrement appréciée des jeunes. Fraîchement pressé et vendu au prix de cinq euros la bouteille - une bonne affaire étant donné que des produits comparables en ligne coûtent trois fois plus cher. Becker a commencé avec une petite presse en 2019 et a investi deux ans plus tard dans un système plus grand, soutenu par deux employés impliqués dans le processus de production quotidien. Le magasin de la ferme est ouvert tous les jours de 6h à 22h. et vend ses produits sur place et en ligne. La ferme se trouve à l'adresse suivante : Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Rundschau Online en rend compte.

La polyvalence de l'huile de lin

L'huile de lin est non seulement polyvalente en termes de goût, mais elle est également précieuse pour la santé. Il est riche en acides gras oméga-3, notamment en acide alpha-linolénique, essentiel dans une alimentation équilibrée. La qualité biologique est un aspect important, car l'huile de lin provient de graines de lin allemandes et est pressée à froid, ce qui préserve de manière optimale les nutriments. Il couvre par exemple les besoins quotidiens en acides gras insaturés et contient également de précieux lignanes qui restent dans les matières en suspension. Si vous souhaitez qu'il soit encore plus frais, vous pouvez également le mettre en bouteille trouble pour profiter d'un goût plus intense. Ölmühle Garting s'est spécialisé dans ces produits de haute qualité et souligne leur utilisation traditionnelle comme base pour des peintures pour bois non toxiques.

La production d'huile de lin est un art en soi : à la Wesermühle, par exemple, seules des graines de lin biologiques de Basse-Saxe sont utilisées. Avec plus de 17 ans d’expérience, ils veillent à ce que l’huile soit à la fois sans danger pour la santé et produite de manière respectueuse de l’environnement. Il commence par un pressurage doux à froid, suivi d'un refroidissement immédiat pour garantir fraîcheur et un goût corsé. Wesermühle ajoute que l'huile de lin garantit qu'elle ne contient pas d'engrais ni de pesticides chimiques de synthèse, ce qui favorise non seulement le goût mais aussi la biodiversité.

Autres spécialités régionales

Mais il y a des produits encore plus passionnants à découvrir dans la région. La famille Trimborn exploite la ferme Schiefelbusch à Lohmar-Scheid et élève des oies, des canards et des dindes en automne et en hiver. Votre magret d'oie est fraîchement fumé et a plus de saveur que le produit du supermarché. Le magasin de la ferme est ouvert jeudi et vendredi de 8h30 à 18h30, samedi de 8h30 à 17h30. et les dimanches et jours fériés à partir de 12h30. à 17h30 L'adresse est la suivante : Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.

Il ne faut pas oublier Thomas Rosenau de Troisdorf, qui, en tant qu'apiculteur à plein temps dans la région, produit une quantité impressionnante de 100 kilos de pollen de fleurs par an. Ces pollens faciles à utiliser se retrouvent souvent dans le yaourt ou les céréales, frais et accumulés grâce aux pièges à pollen. Il est joignable à son apiculture du lundi au vendredi de 15h à 17h. à 18 heures et samedi de 10h à 13h. L'adresse : Apiculture Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.

Et pour les amateurs de bière, il y a la brasserie Borgsster's Adventure à Lohmar, qui ne produit que quelques dizaines de milliers de litres de bière blonde non filtrée par an. Cette bière coûte 1,90 euros pour 0,2 litre et 1,60 euros pour une bouteille d'un demi-litre. Les horaires d'ouverture sont du mercredi au vendredi de 15h à 17h. à 20 heures et le samedi de 10h à 18h. La brasserie est fermée le lundi et le mardi.

Avec ses excellents produits, la région de Cologne offre une diversité culinaire passionnante qui mérite d'être mieux connue !