Skanus ir regioninis: atraskite šviežią sėmenų aliejų iš Rhein-Sieg!

Skanus ir regioninis: atraskite šviežią sėmenų aliejų iš Rhein-Sieg!

Kelne ir jo apylinkėse yra įvairių regioninių produktų, kurie vietiniams stalams suteikia skonį ir kokybę. Šiuo metu ypač madingi yra масла льна, t.y. sėmenų aliejai, kilę iš regioninės auginimo ir labai mėgstami žmonių. Ūkininkas Andreasas Beckeris iš Niederkassel-Uckendorf išgarsėjo.

Beckeris augina linus 6,5 hektaro plote ir švelniai spaudžia jų sėklas į aliejų. Jo ūkyje kasmet pagaminama 100 000 butelių šalto spaudimo sėmenų aliejaus, kurį ypač mėgsta jaunimas. Šviežiai išspausti ir kaina po penkis eurus už butelį – pigu, atsižvelgiant į tai, kad palyginami produktai internetu kainuoja tris kartus daugiau. „Becker“ 2019 m. pradėjo nuo mažos spaudos, o po dvejų metų investavo į didesnę sistemą, kurią palaiko du darbuotojai, dalyvaujantys kasdieniame gamybos procese. Ūkio parduotuvė dirba kasdien nuo 6 iki 22 val. ir parduoda savo produktus tiek vietoje, tiek internete. Ūkį rasite adresu: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Apie tai praneša Rundschau Online.

Linų sėmenų aliejaus universalumas

Sėmenų aliejus yra ne tik universalus pagal skonį, bet ir vertingas sveikatai. Jame yra daug omega-3 riebalų rūgščių, ypač alfa-linoleno rūgšties, kuri yra būtina subalansuotai mitybai. Ekologiška kokybė yra svarbus aspektas, nes sėmenų aliejus gaunamas iš vokiškų sėmenų ir yra šalto spaudimo, todėl optimaliai išsaugomos maistinės medžiagos. Pavyzdžiui, jis patenkina kasdienį nesočiųjų riebalų rūgščių poreikį, taip pat yra vertingų lignanų, kurie lieka suspenduotoje medžiagoje. Jei norite, kad jis būtų dar šviežesnis, galite jį išpilstyti drumstą, kad galėtumėte mėgautis intensyvesniu skoniu. Ölmühle Garting specializuojasi gaminant tokius aukštos kokybės produktus ir atkreipia dėmesį į tradicinį jų naudojimą kaip netoksiškų medienos dažų pagrindą.

Linų sėmenų aliejaus gamyba yra pats menas: pavyzdžiui, Wesermühle yra naudojamos tik ekologiškos Žemutinės Saksonijos sėmenys. Turėdami daugiau nei 17 metų patirtį, jie užtikrina, kad aliejus būtų saugus sveikatai ir pagamintas ekologiškai. Prasideda švelniu šaltu spaudimu, po kurio iškart atvėsinama, kad būtų garantuotas gaivumas ir sodrus skonis. Wesermühle priduria, kad sėmenų aliejus užtikrina, kad jame nėra cheminių-sintetinių trąšų ir pesticidų, o tai ne tik skatina skonį, bet ir biologinę įvairovę.

Kitos regioninės specialybės

Tačiau regione galima atrasti dar daugiau įdomių produktų. Trimbornų šeima vadovauja Schiefelbusch ūkiui Lohmar-Scheid mieste, o rudenį ir žiemą augina žąsis, antis ir kalakutus. Jūsų žąsies krūtinėlė yra ką tik rūkyta ir turi daugiau skonio nei produktas iš prekybos centro. Ūkio parduotuvė dirba ketvirtadienį ir penktadienį nuo 8:30 iki 18:30, šeštadienį nuo 8:30 iki 17:30. ir sekmadieniais bei švenčių dienomis nuo 12.30 val. iki 17.30 val. Adresas: Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.

Negalima pamiršti ir Thomaso Rosenau iš Troisdorfo, kuris, būdamas etatiniu bitininku regione, per metus pagamina įspūdingą 100 kilogramų žiedadulkių. Šios lengvai naudojamos žiedadulkės dažnai patenka į jogurtą ar javus, šviežios ir susikaupusios per žiedadulkių gaudykles. Jį galima pasiekti jo bitininkystėje nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 15 val. iki 18 val. ir šeštadienį nuo 10 iki 13 val. Adresas: Beekeeping Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.

O alaus mėgėjams Lohmare yra Borgsster's Adventure Brewery, kuri per metus pagamina tik kelias dešimtis tūkstančių litrų nefiltruoto blyškaus alaus. Šis alus kainuoja 1,90 euro už 0,2 litro ir 1,60 euro už pusės litro butelį. Darbo laikas nuo trečiadienio iki penktadienio nuo 15 val. iki 20 val. ir šeštadienį nuo 10 iki 18 val. Pirmadieniais ir antradieniais alaus darykla nedirba.

Su savo puikiais produktais Kelno regionas siūlo įdomią kulinarinę įvairovę, kurią verta geriau pažinti!