Garšīgi un reģionāli: atklājiet svaigu linsēklu eļļu no Rhein-Sieg!

Garšīgi un reģionāli: atklājiet svaigu linsēklu eļļu no Rhein-Sieg!

Ķelnē un tās apkārtnē ir pieejami dažādi reģionālie produkti, kas vietējiem galdiem piešķir gan garšu, gan kvalitāti. Īpaši modernas šobrīd ir масла льна, t.i., linsēklu eļļas, kas nāk no reģionālās audzēšanas un ir ļoti iecienītas cilvēku vidū. Zemnieks Andreass Bekers no Nīderkaseles-Ukendorfas ir iemantojis savu vārdu.

Bekers audzē linus 6,5 hektāru platībā un maigi iespiež to sēklas eļļā. Viņa saimniecība katru gadu saražo 100 000 pudeļu auksti spiestas linsēklu eļļas, ko īpaši iecienījuši jaunieši. Svaigi presēti un cena ir pieci eiro par pudeli – izdevīgs izdevīgums, ņemot vērā, ka salīdzināmi produkti tiešsaistē maksā trīsreiz vairāk. Becker sāka ar nelielu presi 2019. gadā un divus gadus vēlāk investēja lielākā sistēmā, ko atbalsta divi darbinieki, kuri ir iesaistīti ikdienas ražošanas procesā. Saimniecības veikals ir atvērts katru dienu no pulksten 6 līdz 22. un pārdod savus produktus gan uz vietas, gan tiešsaistē. Saimniecību var atrast pēc adreses: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Rundschau Online par to ziņo.

Linsēklu eļļas daudzpusība

Linsēklu eļļa ir ne tikai daudzpusīga garšas ziņā, bet arī vērtīga veselībai. Tas satur daudz omega-3 taukskābju, īpaši alfa-linolēnskābes, kas ir būtiska sabalansētam uzturam. Bioloģiskā kvalitāte ir svarīgs aspekts, jo linsēklu eļļa nāk no Vācijas linsēklām un ir auksti spiesta, kas optimāli saglabā barības vielas. Piemēram, tas sedz ikdienas nepiesātināto taukskābju nepieciešamību un satur arī vērtīgus lignānus, kas paliek suspendētajā vielā. Ja vēlaties, lai tas būtu vēl svaigāks, varat to iepildīt pudelēs duļķainu, lai izbaudītu intensīvāku garšu. Uzņēmums Ölmühle Garting ir specializējies šādos augstas kvalitātes produktos un norāda uz to tradicionālo izmantošanu kā netoksisku koka krāsu pamatu.

Linsēklu eļļas ražošana ir māksla pati par sevi: piemēram, Vēzermīlē tiek izmantotas tikai organiskās linsēklas no Lejassaksijas. Ar vairāk nekā 17 gadu pieredzi viņi nodrošina, ka eļļa ir gan droša veselībai, gan ražota videi draudzīgā veidā. Tas sākas ar maigu aukstu presēšanu, kam seko tūlītēja atdzesēšana, lai garantētu svaigumu un sātīgu garšu. Wesermühle piebilst, ka linsēklu eļļa nodrošina, ka tā nesatur ķīmiski sintētiskos mēslojumus un pesticīdus, kas ne tikai veicina garšu, bet arī bioloģisko daudzveidību.

Citas reģionālās specialitātes

Taču reģionā ir vēl vairāk aizraujošu produktu, ko atklāt. Trimbornu ģimene vada Schiefelbusch fermu Lohmar-Scheid un audzē zosis, pīles un tītarus rudenī un ziemā. Jūsu zoss krūtiņa ir tikko kūpināta, un tai ir vairāk garšas nekā produktam no lielveikala. Saimniecības veikals ir atvērts ceturtdien un piektdien no 8:30 līdz 18:30, sestdien no 8:30 līdz 17:30. un svētdienās un svētku dienās no 12:30. līdz 17:30. Adrese ir: Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.

Nedrīkst aizmirst arī Tomasu Rozenu no Troisdorfas, kurš, būdams pilnas slodzes biškopis reģionā, gadā saražo iespaidīgus 100 kilogramus ziedu putekšņu. Šie viegli lietojamie ziedputekšņi bieži nonāk jogurtā vai graudaugos, svaigi un uzkrājušies caur ziedputekšņu slazdiem. Viņu var sasniegt viņa biškopībā no pirmdienas līdz piektdienai no pulksten 15. līdz plkst.18. un sestdien no 10:00 līdz 13:00. Adrese: Beekeeping Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.

Un alus cienītājiem Lohmarā ir Borgsster’s Adventure Brewery, kas saražo tikai dažus desmitus tūkstošu litru nefiltrētā bālā alus gadā. Šis alus maksā 1,90 eiro par 0,2 litriem un 1,60 eiro par puslitra pudeli. Darba laiks ir no trešdienas līdz piektdienai no pulksten 15. līdz 20:00. un sestdien no 10:00 līdz 18:00. Pirmdien un otrdien alus darītava ir slēgta.

Ar saviem lieliskajiem produktiem Ķelnes reģions piedāvā aizraujošu kulinārijas klāstu, ko ir vērts iepazīt tuvāk!