Lekker en regionaal: Ontdek verse lijnolie uit Rhein-Sieg!

Lekker en regionaal: Ontdek verse lijnolie uit Rhein-Sieg!

In en rond Keulen is er een verscheidenheid aan regionale producten die zowel smaak als kwaliteit aan de lokale tafels brengen. Bijzonder trendy op dit moment zijn масла льна, d.w.z. lijnolie die afkomstig is uit de regionale teelt en erg populair is bij de mensen. De boer Andreas Becker uit Niederkassel-Uckendorf heeft naam gemaakt.

Becker verbouwt vlas op een oppervlakte van 6,5 hectare en perst de zaden voorzichtig tot olie. Zijn boerderij produceert jaarlijks 100.000 flessen koudgeperste lijnolie, wat vooral populair is bij jongeren. Vers geperst en voor vijf euro per fles. Een koopje als je bedenkt dat vergelijkbare producten online drie keer zoveel kosten. Becker begon in 2019 met een kleine pers en investeerde twee jaar later in een groter systeem, ondersteund door twee medewerkers die betrokken zijn bij het dagelijkse productieproces. De boerderijwinkel is dagelijks geopend van 06.00 uur tot 22.00 uur. en verkoopt zijn producten zowel ter plaatse als online. De boerderij is te vinden op het adres: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Rundschau Online rapporteert hierover.

De veelzijdigheid van lijnolie

Lijnzaadolie is niet alleen veelzijdig qua smaak, maar ook waardevol voor de gezondheid. Het bevat veel omega-3-vetzuren, vooral alfa-linoleenzuur, wat essentieel is in een uitgebalanceerd dieet. Biologische kwaliteit is een belangrijk aspect, aangezien lijnolie afkomstig is van Duits lijnzaad en koudgeperst wordt, waardoor de voedingsstoffen optimaal behouden blijven. Het dekt bijvoorbeeld de dagelijkse behoefte aan onverzadigde vetzuren en bevat daarnaast waardevolle lignanen die in de zwevende stof achterblijven. Als je hem nog frisser wilt, kun je hem ook troebel laten bottelen om van de intensere smaak te genieten. Ölmühle Garting heeft zich gespecialiseerd in dergelijke hoogwaardige producten en wijst op het traditionele gebruik ervan als basis voor niet-giftige houtverven.

De productie van lijnolie is een kunst op zich: bij de Wesermühle wordt bijvoorbeeld alleen biologisch lijnzaad uit Nedersaksen gebruikt. Met ruim 17 jaar ervaring zorgen zij ervoor dat de olie veilig is voor de gezondheid en op een milieuvriendelijke manier wordt geproduceerd. Het begint met een zachte koude persing, gevolgd door onmiddellijke koeling om versheid en een volle smaak te garanderen. Wesermühle voegt eraan toe dat lijnzaadolie ervoor zorgt dat het geen chemisch-synthetische meststoffen en pesticiden bevat, wat niet alleen de smaak maar ook de biodiversiteit bevordert.

Andere regionale specialiteiten

Maar er zijn nog meer spannende producten te ontdekken in de regio. De familie Trimborn runt de boerderij Schiefelbusch in Lohmar-Scheid en fokt in de herfst en winter ganzen, eenden en kalkoenen. Uw ganzenborst is vers gerookt en heeft meer smaak dan het product uit de supermarkt. De boerderijwinkel is geopend donderdag en vrijdag van 8.30 tot 18.30 uur, zaterdag van 8.30 tot 17.30 uur. en zon- en feestdagen vanaf 12.30 uur tot 17.30 uur Het adres is: Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.

Niet te vergeten is Thomas Rosenau uit Troisdorf, die als fulltime imker in de regio maar liefst 100 kilo bloempollen per jaar produceert. Deze gemakkelijk te gebruiken pollen vinden vaak hun weg naar yoghurt of ontbijtgranen, vers en verzameld via pollenvallen. Hij is op zijn imkerij bereikbaar van maandag tot en met vrijdag vanaf 15.00 uur. tot 18.00 uur en zaterdag van 10.00 tot 13.00 uur. Het adres: Bijenteelt Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.

En voor bierliefhebbers is er de Borgsster’s Adventure-brouwerij in Lohmar, die slechts enkele tienduizenden liters ongefilterd bleek bier per jaar produceert. Dit bier kost 1,90 euro voor 0,2 liter en 1,60 euro voor een fles van een halve liter. Openingstijden zijn woensdag t/m vrijdag vanaf 15.00 uur. tot 20.00 uur en op zaterdag van 10.00 tot 18.00 uur. Op maandag en dinsdag is de brouwerij gesloten.

Met zijn geweldige producten heeft de regio Keulen een spannend culinair aanbod te bieden dat de moeite waard is om beter te leren kennen!