Deilig og regional: Oppdag fersk linolje fra Rhein-Sieg!
Oppdag de regionale spesialitetene i Rhein-Sieg-distriktet: fra høykvalitets linolje til fersk gåsebryst og birøkt.

Deilig og regional: Oppdag fersk linolje fra Rhein-Sieg!
I og rundt Köln er det en rekke regionale produkter som bringer både smak og kvalitet til lokale bord. Spesielt trendy for øyeblikket er масла льна, dvs. linoljer som kommer fra regional dyrking og er veldig populære blant folk. Bonden Andreas Becker fra Niederkassel-Uckendorf har gjort seg bemerket.
Becker dyrker lin på et område på 6,5 hektar og presser frøene forsiktig inn i olje. Gården hans produserer 100 000 flasker med kaldpresset linolje hvert år, noe som er spesielt populært blant ungdom. Nypresset og priset til fem euro per flaske - et røverkjøp med tanke på at sammenlignbare produkter på nett koster tre ganger så mye. Becker startet med en liten presse i 2019 og investerte to år senere i et større system, støttet av to ansatte som er involvert i den daglige produksjonsprosessen. Gårdsbutikken er åpen hver dag fra 06.00 til 22.00. og selger produktene sine både på stedet og online. Gården finner du på adressen: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Rundschau Online rapporterer om dette.
Allsidigheten til linolje
Linolje er ikke bare allsidig når det gjelder smak, men også verdifull for helsen. Det er rikt på omega-3-fettsyrer, spesielt alfa-linolensyre, som er essensielt i et balansert kosthold. Økologisk kvalitet er et viktig aspekt, da linolje kommer fra tysk linfrø og er kaldpresset, noe som bevarer næringsstoffene optimalt. Den dekker for eksempel det daglige behovet for umettede fettsyrer og inneholder også verdifulle lignaner som blir igjen i det suspenderte stoffet. Hvis du vil at den skal være enda ferskere, kan du også ha den uklar på flaske for å nyte den mer intense smaken. Ölmühle Garting har spesialisert seg på slike høykvalitetsprodukter og påpeker deres tradisjonelle bruk som grunnlag for giftfri tremaling.
Produksjon av linolje er en kunst i seg selv: ved Wesermühle brukes for eksempel kun økologisk linfrø fra Niedersachsen. Med over 17 års erfaring sørger de for at oljen både er trygg for helsen og produseres på en miljøvennlig måte. Den begynner med skånsom kaldpressing, etterfulgt av umiddelbar avkjøling for å garantere friskhet og en fyldig smak. Wesermühle legger til at linolje sørger for at den ikke inneholder kjemisk-syntetisk gjødsel og plantevernmidler, som ikke bare fremmer smaken, men også det biologiske mangfoldet.
Andre regionale spesialiteter
Men det er enda flere spennende produkter å oppdage i regionen. Familien Trimborn driver Schiefelbusch-gården i Lohmar-Scheid og oppdretter gjess, ender og kalkuner høst og vinter. Gåsebrystet ditt er nyrøkt og har mer smak enn produktet fra supermarkedet. Gårdsbutikken er åpen torsdag og fredag fra 08:30 til 18:30, lørdag fra 08:30 til 17:30. og søndager og helligdager fra kl. 12.30. til 17:30. Adressen er: Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.
For ikke å glemme er Thomas Rosenau fra Troisdorf, som som birøkter på heltid i regionen produserer imponerende 100 kilo blomsterpollen i året. Disse brukervennlige pollenene finner ofte veien inn i yoghurt eller frokostblandinger, ferske og akkumulerte gjennom pollenfeller. Han kan nås på birøkten sin mandag til fredag fra kl. til 18.00. og lørdag fra 10.00 til 13.00. Adressen: Birøkt Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.
Og for ølelskere er det Borgsster’s Adventure Brewery i Lohmar, som bare produserer noen få titusenvis av liter av sitt ufiltrerte bleke øl per år. Dette ølet koster 1,90 euro for 0,2 liter og 1,60 euro for en halvlitersflaske. Åpningstidene er onsdag til fredag fra kl. til 20.00. og på lørdag fra 10.00 til 18.00. Bryggeriet er stengt mandag og tirsdag.
Med sine flotte produkter har Köln-regionen et spennende kulinarisk utvalg å by på som er verdt å bli bedre kjent med!