Okusno in regionalno: Odkrijte sveže laneno olje iz Rhein-Siega!

Okusno in regionalno: Odkrijte sveže laneno olje iz Rhein-Siega!

V Kölnu in okolici je vrsta regionalnih proizvodov, ki lokalnim mizam prinašajo okus in kakovost. Trenutno so še posebej v trendu ulja льна, to je laneno olje, ki prihaja iz regionalne pridelave in je med ljudmi zelo priljubljeno. Kmet Andreas Becker iz Niederkassel-Uckendorfa je zaslovel.

Becker na površini 6,5 ha goji lan in njegova semena nežno stiska v olje. Na njegovi kmetiji vsako leto pridelajo 100.000 steklenic hladno stiskanega lanenega olja, ki je priljubljeno predvsem med mladimi. Sveže stisnjen in po ceni pet evrov za steklenico – ugodna cena glede na to, da primerljivi izdelki na spletu stanejo trikrat več. Becker je začel z majhno stiskalnico leta 2019 in dve leti pozneje investiral v večji sistem, ki ga podpirata dva zaposlena, ki sodelujeta v dnevnem proizvodnem procesu. Kmečka trgovina je odprta vsak dan od 6. do 22. ure. in svoje izdelke prodaja tako na spletnem mestu kot na spletu. Kmetija se nahaja na naslovu: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Rundschau Online poroča o tem.

Vsestranskost lanenega olja

Laneno olje ni le vsestransko uporabno po okusu, ampak je tudi dragoceno za zdravje. Vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin, zlasti alfa-linolenske kisline, ki je nujna v uravnoteženi prehrani. Pomemben vidik je ekološka kakovost, saj laneno olje izhaja iz nemškega lanenega semena in je hladno stiskano, kar optimalno ohrani hranilne snovi. Na primer, pokriva dnevno potrebo po nenasičenih maščobnih kislinah in vsebuje tudi dragocene lignane, ki ostanejo v suspendiranih snoveh. Če želite, da je še bolj svež, ga lahko ustekleničite tudi motnega in uživate v bolj intenzivnem okusu. Ölmühle Garting se je specializiral za tako visokokakovostne izdelke in poudarja njihovo tradicionalno uporabo kot osnovo za nestrupene barve za les.

Pridelava lanenega olja je umetnost sama po sebi: v Wesermühleju se na primer uporablja le ekološko laneno seme iz Spodnje Saške. Z več kot 17-letnimi izkušnjami zagotavljajo, da je olje varno za zdravje in proizvedeno na okolju prijazen način. Začne se z nežnim hladnim stiskanjem, ki mu sledi takojšnje ohlajanje, ki zagotavlja svežino in poln okus. Wesermühle dodaja, da laneno olje zagotavlja, da ne vsebuje kemično-sintetičnih gnojil in pesticidov, kar ne le spodbuja okus, ampak tudi biotsko raznovrstnost.

Druge regionalne specialitete

Toda v regiji je še več vznemirljivih izdelkov. Družina Trimborn vodi kmetijo Schiefelbusch v Lohmar-Scheidu in jeseni in pozimi redi gosi, race in purane. Vaše gosje prsi so sveže dimljene in imajo več okusa kot izdelek iz supermarketa. Kmečka trgovina je odprta v četrtek in petek od 8.30 do 18.30, v soboto od 8.30 do 17.30. ter nedelje in prazniki od 12.30. do 17.30 ure Naslov je: Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.

Ne smemo pozabiti Thomasa Rosenaua iz Troisdorfa, ki kot redno zaposlen čebelar v regiji proizvede impresivnih 100 kilogramov cvetnega prahu na leto. Ti cvetni prah, ki je enostaven za uporabo, se pogosto znajdejo v jogurtu ali kosmičih, svež in nakopičen skozi pasti za cvetni prah. V njegovem čebelarstvu je dosegljiv od ponedeljka do petka od 15. ure. do 18. ure in soboto od 10. do 13. ure. Naslov: Čebelarstvo Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.

Za ljubitelje piva pa je tu Borgsster’s Adventure Brewery v Lohmarju, ki proizvede le nekaj deset tisoč litrov svojega nefiltriranega svetlega piva na leto. To pivo stane 1,90 evra za 0,2 litra in 1,60 evra za pollitrsko steklenico. Odpiralni čas je od srede do petka od 15. ure. do 20. ure in v soboto od 10. do 18. ure. V ponedeljek in torek je pivovarna zaprta.

Regija Köln ima s svojimi odličnimi izdelki razburljivo kulinarično ponudbo, ki jo je vredno bolje spoznati!