Läckert och regionalt: Upptäck färsk linolja från Rhein-Sieg!

Läckert och regionalt: Upptäck färsk linolja från Rhein-Sieg!

I och runt Köln finns en mängd regionala produkter som ger både smak och kvalitet till lokala bord. Särskilt trendiga för tillfället är масла льна, det vill säga linoljor som kommer från regional odling och är mycket populära bland människor. Bonden Andreas Becker från Niederkassel-Uckendorf har gjort sig ett namn.

Becker odlar lin på en yta av 6,5 hektar och pressar försiktigt ut dess frön till olja. Hans gård producerar 100 000 flaskor kallpressad linolja varje år, vilket är särskilt populärt bland ungdomar. Nypressad och prissatt till fem euro per flaska - ett fynd med tanke på att jämförbara produkter online kostar tre gånger så mycket. Becker började med en liten press 2019 och investerade två år senare i ett större system, med stöd av två anställda som är involverade i den dagliga produktionsprocessen. Gårdsbutiken är öppen dagligen klockan 06.00-22.00. och säljer sina produkter både på plats och online. Gården finns på adressen: Hof Becker, Lindholzer Weg 1, 53859 Niederkassel-Uckendorf. Rundschau Online rapporterar om detta.

Linoljans mångsidighet

Linolja är inte bara mångsidig när det gäller smak, utan också värdefull för hälsan. Det är rikt på omega-3-fettsyror, särskilt alfa-linolensyra, som är avgörande för en balanserad kost. Ekologisk kvalitet är en viktig aspekt, då linolja kommer från tyskt linfrö och är kallpressad, vilket bevarar näringsämnena optimalt. Den täcker till exempel det dagliga behovet av omättade fettsyror och innehåller även värdefulla lignaner som finns kvar i det suspenderade materialet. Om du vill att den ska vara ännu fräschare kan du även ha den grumlig på flaska för att njuta av den mer intensiva smaken. Ölmühle Garting har specialiserat sig på sådana högkvalitativa produkter och påpekar deras traditionella användning som grund för giftfria träfärger.

Tillverkning av linolja är en konst i sig: vid Wesermühle, till exempel, används endast ekologiska linfrö från Niedersachsen. Med över 17 års erfarenhet säkerställer de att oljan är både säker för hälsan och producerad på ett miljövänligt sätt. Den börjar med mild kallpressning, följt av omedelbar kylning för att garantera fräschör och en fyllig smak. Wesermühle tillägger att linolja säkerställer att den inte innehåller kemisk-syntetiska gödningsmedel och bekämpningsmedel, vilket inte bara främjar smaken utan också den biologiska mångfalden.

Andra regionala specialiteter

Men det finns ännu fler spännande produkter att upptäcka i regionen. Familjen Trimborn driver gården Schiefelbusch i Lohmar-Scheid och föder upp gäss, ankor och kalkoner höst och vinter. Ditt gåsbröst är nyrökt och har mer smak än produkten från snabbköpet. Gårdsbutiken är öppen torsdag och fredag ​​8.30-18.30, lördag 8.30-17.30. och söndagar och helgdagar från 12:30. till 17:30 Adressen är: Bauerngut Schiefelbusch, Schiefelbusch 3, 53797 Lohmar.

Inte att förglömma är Thomas Rosenau från Troisdorf, som som biodlare på heltid i regionen producerar imponerande 100 kilo blompollen per år. Dessa lättanvända pollen hittar ofta in i yoghurt eller flingor, färska och samlade genom pollenfällor. Han kan nås på sin biodling måndag till fredag ​​från 15.00. till 18.00 och lördag från 10.00 till 13.00. Adressen: Biodling Rosenau, Heidegraben 1, 53842 Troisdorf-Altenrath.

Och för ölälskare finns Borgsster’s Adventure Brewery i Lohmar, som bara producerar några tiotusentals liter av sitt ofiltrerade bleka öl per år. Denna öl kostar 1,90 euro för 0,2 liter och 1,60 euro för en halvlitersflaska. Öppettiderna är onsdag till fredag ​​från 15.00. till 20.00 och på lördag från 10.00 till 18.00. Bryggeriet är stängt på måndagar och tisdagar.

Med sina fantastiska produkter har Kölnregionen en spännande kulinarisk variation att erbjuda som är värd att lära känna bättre!