Νεπαλέζοι φιλοξενούμενοι εργάτες ανοίγουν νέο εστιατόριο: La Marina στο Altenberge!

Νεπαλέζοι φιλοξενούμενοι εργάτες ανοίγουν νέο εστιατόριο: La Marina στο Altenberge!

Ο Mohan Prasad Adhikari, ένας 51χρονος φιλοξενούμενος εργαζόμενος από το Νεπάλ, υπέγραψε τη σύμβαση αγοράς για ένα άδειο εστιατόριο στο Altenberge πριν από μερικές εβδομάδες. Το εστιατόριο, παλαιότερα γνωστό ως Pomodoro Rosso, πρόκειται να ανοίξει με το όνομα La Marina στο εγγύς μέλλον. Ο Adhikari και η σύζυγός του Pramila Gautam ονειρεύονται να έχουν το δικό τους εστιατόριο εδώ και δεκαετίες και τώρα είναι χαρούμενοι που επιτέλους μπορούν να κάνουν αυτό το όνειρο πραγματικότητα.

Ο Adhikari ήρθε στη Γερμανία πριν από περισσότερα από 20 χρόνια, μέρος μιας μακράς ιστορίας ανθρώπων που εγκατέλειψαν την πατρίδα τους για να βρουν καλύτερες προοπτικές ζωής. Όλα αυτά ξεκίνησαν τη δεκαετία του 1950, όταν η Γερμανία βίωνε ένα ισχυρό οικονομικό θαύμα και οι εργοδότες αναζητούσαν επειγόντως εργάτες. Η Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας και η Ιταλία συνήψαν την πρώτη συμφωνία πρόσληψης το 1955. Πολλοί νέοι Ιταλοί, όπως ο Τζιοβάνι Ντι Στέφανο, είδαν μια ευκαιρία για μια καλύτερη ζωή στη Γερμανία.

Το ταξίδι των φιλοξενούμενων εργατών

Ο Τζιοβάνι, αρχικά στο δρόμο του για να γίνει ιερέας, βρέθηκε σύντομα στην Κολωνία, όπου άνοιξε το ιταλικό εστιατόριο που είναι ακόμα δημοφιλές σήμερα και εφηύρε μια μέθοδο παρασκευής κατεψυγμένης πίτσας - μια επιτυχία που κέρδισε τον Δρ. Oetker παρέχεται με 150.000 πίτσες το μήνα. Παρόλο που ο Gianni Di Stefano αναγκάστηκε να πουλήσει το εργοστάσιο πίτσας του λόγω προβλημάτων υγείας, άφησε σημαντικό σημάδι στην ιστορία της γαστρονομίας. Η κόρη του Patrizia έγραψε ένα μυθιστόρημα για τη ζωή του, το οποίο έχει προγραμματιστεί να εκδοθεί την άνοιξη του 2024. Αυτό δεν λέει μόνο για τη μετανάστευση, αλλά και για τις προκλήσεις και την ανθεκτικότητα των οικογενειών φιλοξενούμενων εργαζομένων.

Η πρόσληψη εργατικού δυναμικού συνεχίστηκε με τα χρόνια: από το 1960 έως το 1968, συνήφθησαν συμφωνίες με χώρες όπως η Ελλάδα, η Ισπανία, η Τουρκία και το Μαρόκο. Αυτοί οι λεγόμενοι φιλοξενούμενοι εργάτες, συχνά χωρίς μεγάλη γνώση της γερμανικής γλώσσας και κουλτούρας, κράτησαν την οικονομία σε λειτουργία ενώ έκαναν βρώμικες και σωματικά δύσκολες εργασίες. Πολλοί έζησαν σε μέτριες συνθήκες σε κοιτώνες και πάλεψαν με τις προκλήσεις της ζωής σε μια ξένη χώρα. Παρά αυτά τα εμπόδια, έκαναν φίλους και άρχισαν να εγκαθίστανται στη Γερμανία για μακροπρόθεσμο.

Μια ματιά στο μέλλον

Οι ιστορίες ζωής όπως αυτές του Adhikari και του Di Stefano δεν είναι μόνο διαμορφωτικές για το γαστρονομικό τοπίο της Γερμανίας, αλλά δείχνουν επίσης πόσο έντονα η μεταναστευτική κουλτούρα έχει επηρεάσει την κοινωνία. Σήμερα το ποσοστό των αλλοδαπών στη Γερμανία είναι περίπου 15 τοις εκατό, με ένα μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού με μεταναστευτικό υπόβαθρο να ζει στη Δυτική Γερμανία.

Με το νέο του εστιατόριο στο Altenberge, ο Mohan Prasad Adhikari θέλει να εκπροσωπήσει ένα κομμάτι της πατρίδας του και ταυτόχρονα να δείξει πόσο επιτυχημένες μπορούν να είναι οι προσπάθειες ένταξης. Θα είναι συναρπαστικό να δούμε πώς θα γίνει δεκτό το La Marina, που θα ανοίξει σύντομα τις πόρτες του, και ποιες νέες ιστορίες θα προκύψουν μέσα σε αυτό.

Αυτό κλείνει τον κύκλο από την ιστορία των φιλοξενούμενων εργαζομένων στις νέες επιχειρηματικές περιπέτειες που συνδέουν κόσμους και προάγουν τη διαφορετικότητα. Αυτό είναι ένα καλό σημάδι για το μέλλον, ειδικά αφού είναι γνωστό ότι πολλοί φιλοξενούμενοι εργαζόμενοι και οι απόγονοί τους δεν ξεχνούν τις ρίζες τους και θέλουν να ενισχύσουν περαιτέρω τη γέφυρα μεταξύ των πολιτισμών.