Nepali külalistöölised avavad uue restorani La Marina Altenberges!

Nepali külalistöölised avavad uue restorani La Marina Altenberges!

51-aastane Nepalist pärit külalistööline Mohan Prasad Adhikari allkirjastas Altenberges tühjana seisva restorani ostulepingu paar nädalat tagasi. Varem Pomodoro Rosso nime all tuntud söögikoht avatakse lähitulevikus La Marina nime all. Adhikari ja tema abikaasa Pramila Gautam on aastakümneid unistanud oma restoranist ja on nüüd õnnelikud, et saavad selle unistuse lõpuks teoks teha.

Adhikari tuli Saksamaale üle 20 aasta tagasi, osa pikast ajaloost, kus inimesed lahkusid oma kodumaalt, et leida paremaid eluväljavaateid. Kõik see sai alguse 1950. aastatel, kui Saksamaal toimus tugev majandusime ja tööandjad otsisid kiiresti töötajaid. Saksamaa Liitvabariik ja Itaalia sõlmisid esimese värbamislepingu 1955. aastal. Paljud noored itaallased, nagu Giovanni Di Stefano, nägid Saksamaal võimalust paremaks eluks.

Külalistööliste teekond

Algselt preestriks pürgiv Giovanni sattus peagi Kölni, kus ta avas tänaseni populaarse Itaalia restorani ja leiutas meetodi külmutatud pitsa valmistamiseks – Dr Oetkeri võitnud hitt tarnitakse 150 000 pitsaga kuus. Kuigi Gianni Di Stefano pidi terviseprobleemide tõttu oma pitsavabriku maha müüma, jättis ta gastronoomia ajalukku olulise jälje. Tema tütar Patrizia kirjutas tema elust romaani, mis peaks ilmuma 2024. aasta kevadel. See ei räägi ainult väljarändest, vaid ka külalistööliste perede väljakutsetest ja vastupidavusest.

Tööjõu värbamine jätkus ka aastaid: 1960–1968 sõlmiti lepingud selliste riikidega nagu Kreeka, Hispaania, Türgi ja Maroko. Need nn külalistöölised, sageli ilma suurema saksa keele ja kultuuri tundmiseta, hoidsid musta ja füüsiliselt rasket tööd tehes majanduse käigus. Paljud elasid tagasihoidlikes tingimustes ühiselamutes ja maadlesid võõral maal elu katsumustega. Vaatamata nendele takistustele leidsid nad sõpru ja asusid Saksamaale pikaks ajaks elama.

Pilk tulevikku

Adhikari ja Di Stefano elulood ei ole mitte ainult kujundavad Saksamaa gastronoomilise maastiku jaoks, vaid näitavad ka seda, kui tugevalt on immigrantide kultuur ühiskonda mõjutanud. Praegu on välismaalaste osakaal Saksamaal umbes 15 protsenti, kusjuures suur osa sisserändaja taustaga elanikkonnast elab Lääne-Saksamaal.

Oma uue restoraniga Altenberges soovib Mohan Prasad Adhikari esindada killukest oma kodumaad ja samal ajal näidata, kui edukad võivad olla integratsioonipüüdlused. Põnev on näha, kuidas peagi uksed avav La Marina vastu võetakse ja millised uued lood selle sees esile kerkivad.

Sellega suletakse ring külalistöötajate ajaloost uute ettevõtlike seiklusteni, mis ühendavad maailmu ja edendavad mitmekesisust. See on hea märk tulevikuks, seda enam, et on teada, et paljud külalistöölised ja nende järeltulijad ei unusta oma juuri ning soovivad veelgi tugevdada silda kultuuride vahel.