Nepalski gastarbajteri otvaraju novi restoran: La Marina u Altenbergeu!

Nepalski gastarbajteri otvaraju novi restoran: La Marina u Altenbergeu!

Mohan Prasad Adhikari, 51-godišnji gastarbajter iz Nepala, potpisao je prije nekoliko tjedana kupoprodajni ugovor za prazan restoran u Altenbergeu. Restoran, ranije poznat kao Pomodoro Rosso, trebao bi se otvoriti pod imenom La Marina u bliskoj budućnosti. Adhikari i njegova supruga Pramila Gautam desetljećima su sanjali o vlastitom restoranu i sada su sretni što su konačno uspjeli ostvariti taj san.

Adhikari je došao u Njemačku prije više od 20 godina, dio duge povijesti ljudi koji su napuštali svoju domovinu kako bi pronašli bolje životne izglede. Sve je to počelo pedesetih godina prošlog stoljeća, kada je Njemačka doživljavala snažno gospodarsko čudo, a poslodavci su hitno tražili radnike. Savezna Republika Njemačka i Italija sklopile su prvi ugovor o zapošljavanju 1955. Mnogi mladi Talijani, poput Giovannija Di Stefana, vidjeli su šansu za bolji život u Njemačkoj.

Putovanje gastarbajtera

Giovanni, prvotno na putu da postane svećenik, ubrzo se našao u Kölnu, gdje je otvorio i danas popularan talijanski restoran i izumio metodu za pravljenje smrznute pizze - hit koji je osvojio Dr. Oetker se opskrbljuje sa 150.000 pizza mjesečno. Iako je Gianni Di Stefano zbog zdravstvenih problema morao prodati svoju tvornicu pizza, ostavio je važan trag u povijesti gastronomije. Njegova kći Patrizia napisala je roman o njegovom životu, koji bi trebao biti objavljen u proljeće 2024. On ne govori samo o emigraciji, već io izazovima i otpornosti gastarbajterskih obitelji.

Zapošljavanje radne snage nastavilo se tijekom godina: od 1960. do 1968. sklopljeni su sporazumi sa zemljama poput Grčke, Španjolske, Turske i Maroka. Ti takozvani gastarbajteri, često bez puno znanja njemačkog jezika i kulture, održavali su gospodarstvo radeći prljave i fizički teške poslove. Mnogi su živjeli u skromnim uvjetima u studentskim domovima i borili se s izazovima života u stranoj zemlji. Unatoč tim preprekama, sprijateljili su se i počeli se dugoročno skrasiti u Njemačkoj.

Pogled u budućnost

Životne priče poput onih Adhikarija i Di Stefana nisu samo formativne za njemački gastronomski krajolik, već pokazuju i koliko je imigrantska kultura snažno utjecala na društvo. Danas je udio stranaca u Njemačkoj oko 15 posto, a veliki udio stanovništva migrantskog porijekla živi u Zapadnoj Njemačkoj.

Svojim novim restoranom u Altenbergeu, Mohan Prasad Adhikari želi predstaviti djelić svoje domovine i ujedno pokazati koliko uspješni mogu biti napori integracije. Bit će uzbudljivo vidjeti kako će La Marina, koja će uskoro otvoriti svoja vrata, biti primljena i kakve će se nove priče u njoj pojaviti.

Time se zatvara krug od povijesti gastarbajtera do novih poduzetničkih avantura koje povezuju svjetove i promiču različitost. To je dobar znak za budućnost, tim više što je poznato da mnogi gastarbajteri i njihovi potomci ne zaboravljaju svoje korijene i žele još više učvrstiti most među kulturama.