Nepālas viesstrādnieki atklāj jaunu restorānu: La Marina Altenbergē!

Nepālas viesstrādnieki atklāj jaunu restorānu: La Marina Altenbergē!

Mohans Prasads Adhikari, 51 gadu vecs viesstrādnieks no Nepālas, pirms dažām nedēļām parakstīja pirkuma līgumu par tukšu restorānu Altenbergē. Ēdnīca, kas agrāk bija pazīstama kā Pomodoro Rosso, tuvākajā nākotnē tiks atvērta ar nosaukumu La Marina. Adhikari un viņa sieva Pramila Gautama ir sapņojuši par savu restorānu gadu desmitiem un tagad ir priecīgi, ka beidzot varēs īstenot šo sapni.

Adhikari ieradās Vācijā pirms vairāk nekā 20 gadiem, kas ir daļa no garas vēstures, kad cilvēki atstāja savu dzimteni, lai atrastu labākas dzīves izredzes. Tas viss sākās 50. gados, kad Vācija piedzīvoja spēcīgu ekonomikas brīnumu un darba devēji steidzami meklēja darbiniekus. Vācijas Federatīvā Republika un Itālija noslēdza pirmo darbā pieņemšanas līgumu 1955. gadā. Daudzi itāļu jaunieši, piemēram, Džovanni Di Stefano, redzēja iespēju Vācijā dzīvot labāk.

Viesstrādnieku ceļojums

Džovanni, kas sākotnēji bija ceļā uz priesteri, drīz vien nokļuva Ķelnē, kur atvēra vēl šodien populāro itāļu restorānu un izgudroja saldētas picas pagatavošanas metodi – doktoru Etkeru ieguvušais hits tiek piegādāts ar 150 000 picu mēnesī. Lai arī Džanni Di Stefano veselības problēmu dēļ nācās pārdot savu picu fabriku, viņš atstāja nozīmīgu zīmi gastronomijas vēsturē. Viņa meita Patrīzija par viņa dzīvi uzrakstīja romānu, kuru plānots izdot 2024. gada pavasarī. Tas stāsta ne tikai par emigrāciju, bet arī par viesstrādnieku ģimeņu izaicinājumiem un izturību.

Darbaspēka vervēšana turpinājās gadu gaitā: no 1960. līdz 1968. gadam tika slēgti līgumi ar tādām valstīm kā Grieķija, Spānija, Turcija un Maroka. Šie tā sauktie viesstrādnieki, bieži vien bez lielām vācu valodas un kultūras zināšanām, uzturēja ekonomiku, veicot netīru un fiziski smagu darbu. Daudzi dzīvoja pieticīgos apstākļos kopmītnēs un cīnījās ar dzīves izaicinājumiem svešā zemē. Neskatoties uz šiem šķēršļiem, viņi sadraudzējās un sāka apmesties uz dzīvi Vācijā.

Ieskats nākotnē

Tādi dzīvesstāsti kā Adhikari un Di Stefano ne tikai veido Vācijas gastronomisko ainavu, bet arī parāda, cik spēcīgi imigrantu kultūra ir ietekmējusi sabiedrību. Šobrīd ārzemnieku īpatsvars Vācijā ir aptuveni 15 procenti, un liela daļa iedzīvotāju ar migrantu izcelsmi dzīvo Rietumvācijā.

Ar savu jauno restorānu Altenbergē Mohans Prasads Adhikari vēlas pārstāvēt daļu savas dzimtenes un vienlaikus parādīt, cik veiksmīgi var būt integrācijas centieni. Būs aizraujoši redzēt, kā La Marina, kas drīzumā vērs durvis, tiks uzņemta un kādi jauni stāsti tajā radīsies.

Tas noslēdz loku no viesstrādnieku vēstures līdz jauniem uzņēmējdarbības piedzīvojumiem, kas savieno pasaules un veicina daudzveidību. Tā ir laba zīme nākotnei, jo īpaši tāpēc, ka zināms, ka daudzi viesstrādnieki un viņu pēcteči neaizmirst savas saknes un vēlas vēl vairāk nostiprināt tiltu starp kultūrām.