Nepálski pracovníci otvárajú novú reštauráciu: La Marina v Altenberge!

Nepálski pracovníci otvárajú novú reštauráciu: La Marina v Altenberge!

Mohan Prasad Adhikari, 51-ročný hosťujúci pracovník z Nepálu, podpísal pred niekoľkými týždňami kúpnu zmluvu na prázdnu reštauráciu v Altenberge. Reštaurácia, predtým známa ako Pomodoro Rosso, sa má v blízkej budúcnosti otvoriť pod názvom La Marina. Adhikari a jeho manželka Pramila Gautam už desaťročia snívajú o vlastnej reštaurácii a teraz sú šťastní, že sa im tento sen konečne podarí splniť.

Adhikari prišiel do Nemecka pred viac ako 20 rokmi, čo je súčasťou dlhej histórie ľudí, ktorí opúšťali svoju vlasť, aby našli lepšie životné vyhliadky. Všetko sa to začalo v 50. rokoch minulého storočia, keď Nemecko zažívalo silný hospodársky zázrak a zamestnávatelia súrne hľadali pracovníkov. Spolková republika Nemecko a Taliansko uzavreli prvú náborovú dohodu v roku 1955. Mnohí mladí Taliani, ako Giovanni Di Stefano, videli šancu na lepší život v Nemecku.

Cesta hosťujúcich robotníkov

Giovanni, pôvodne na ceste stať sa kňazom, sa čoskoro ocitol v Kolíne nad Rýnom, kde si otvoril dodnes populárnu taliansku reštauráciu a vynašiel spôsob výroby mrazenej pizze – hit, ktorý vyhral Dr. Oetker, je zásobovaný 150 000 pizzami mesačne. Aj keď Gianni Di Stefano musel pre zdravotné problémy predať svoju výrobňu pizze, v histórii gastronómie zanechal dôležitú stopu. Jeho dcéra Patrizia napísala o jeho živote román, ktorý má vyjsť na jar 2024. Vypovedá nielen o emigrácii, ale aj o výzvach a odolnosti rodín gastarbeiterov.

Nábor pracovnej sily pokračoval v priebehu rokov: od roku 1960 do roku 1968 boli uzatvorené dohody s krajinami ako Grécko, Španielsko, Turecko a Maroko. Títo takzvaní gastarbeiteři, často bez väčších znalostí nemeckého jazyka a kultúry, udržiavali ekonomiku v chode, pričom robili špinavú a fyzicky náročnú prácu. Mnohí žili v skromných podmienkach na internátoch a zápasili s výzvami života v cudzej krajine. Napriek týmto prekážkam sa spriatelili a začali sa dlhodobo usadzovať v Nemecku.

Pohľad do budúcnosti

Životné príbehy ako Adhikari a Di Stefano sú nielen formujúce pre nemeckú gastronomickú krajinu, ale tiež ukazujú, ako silne ovplyvnila spoločnosť prisťahovalecká kultúra. Dnes je podiel cudzincov v Nemecku okolo 15 percent, pričom veľká časť populácie s prisťahovaleckým pôvodom žije v západnom Nemecku.

Mohan Prasad Adhikari chce svojou novou reštauráciou v Altenberge reprezentovať kúsok svojej domoviny a zároveň ukázať, aké úspešné môžu byť integračné snahy. Bude vzrušujúce sledovať, ako La Marina, ktorá čoskoro otvorí svoje brány, prijmú a aké nové príbehy sa v nej objavia.

Tým sa uzatvára kruh od histórie hosťujúcich pracovníkov k novým podnikateľským dobrodružstvám, ktoré spájajú svety a podporujú rozmanitosť. Je to dobré znamenie do budúcnosti, najmä preto, že je známe, že mnohí gastarbeiteri a ich potomkovia nezabúdajú na svoje korene a chcú ďalej upevňovať most medzi kultúrami.