إغلاق Wirt بعد 40 عامًا: نهاية حانة القرية في هارديرت!

إغلاق Wirt بعد 40 عامًا: نهاية حانة القرية في هارديرت!

في هارديرت، وهي بلدة صغيرة ولكن جميلة تقع في منطقة نهر الراين، تودع اللافتات: أعلن المالك هانز بيتر بيرج أنه سيغلق فندق Gasthof-Pension "Zur Dorfschänke" في نهاية العام. بعد ما يقرب من 40 عامًا مليئة بالقصص والساعات المريحة، يريد الرجل البالغ من العمر 76 عامًا تعليق مئزره وبدء مرحلة جديدة من حياته. لكن ما سيحدث للمطعم التقليدي بعد إغلاقه لا يزال غير واضح. تقرير راين تسايتونج أن بيرج يبدأ أيامه في الصباح الباكر مع وجبة الإفطار لضيوف بيت الضيافة وأن الطبيعة الريفية للمطعم موضع تقدير في غرفة البار الاجتماعية.

النزل، الذي يعد جزءًا من فن الطهي في هارديرت الذي يديره كيرستين وسيرجيو كورونا، يثير الإعجاب ليس فقط بأجواءه الجذابة، ولكن أيضًا بعروضه الجذابة. يمكن للضيوف التطلع إلى قائمة غنية والاحتفال في أجواء عصرية وأنيقة. عند زيارتك، لا ينبغي أن تفوتك حديقة البيرة المغطاة التي تضم ملعبًا للأطفال الصغار. في هارديرت، حيث تعتبر الضيافة مهمة جدًا في "Dorfschänke" و"Hotel zur Post"، تبدو الأمور حاليًا أكثر قتامة بعض الشيء.

التحديات في صناعة المطاعم

تظهر التطورات الحالية في صناعة تقديم الطعام أنها أصبحت تشكل تحديًا متزايدًا حتى بالنسبة للشركات القائمة. وفقا لتقرير صادر عن الأخبار اليومية تم إغلاق حوالي 14000 مؤسسة لتقديم الطعام في عام 2023، مما هز الصناعة بشدة. وتتأثر الشركات الصغيرة بشكل خاص: 88% من حالات الإعسار تؤثر على المؤسسات التي تضم ما يصل إلى عشرة موظفين. لا تعاني صناعة تقديم الطعام من آثار جائحة كورونا فحسب، بل تعاني أيضًا من ارتفاع الأسعار ونقص الموظفين. واضطرت حوالي 48 ألف شركة إلى إغلاق أبوابها منذ عام 2020.

أحد العوامل المهمة التي ستؤدي إلى تفاقم الوضع هو الزيادة المخطط لها في ضريبة المبيعات على المواد الغذائية إلى 19 في المائة اعتبارًا من يناير 2024. وقد يؤدي هذا الإجراء إلى فرض ضغوط إضافية على العديد من الشركات التي تعمل بالفعل بالحد الأقصى. ويتوقع الخبراء أن أكثر من 15 ألف مؤسسة لتقديم الطعام في ألمانيا ستكون معرضة لخطر الإفلاس بحلول نهاية عام 2024. وتصف إنغريد هارتجيس، المدير العام لشركة DEHOGA، الوضع بأنه "مرير"، مما يجعل التحديات أكثر وضوحا.

تعكس حالة عدم اليقين في صناعة تقديم الطعام أيضًا الوضع في هارديرت، حيث يظل المستقبل غير مؤكد بعد إغلاق "Dorfschänke". ويبقى أن نرى ما إذا كان من الممكن العثور على خليفة أو تطوير مفهوم مختلف للمكان التاريخي. وفي هذه الأثناء، يمكن للضيوف فقط استخدام الأشهر المتبقية في "Dorfschänke" والحفاظ على ذكريات تقليد طويل.

ستكون نهاية "Dorfschänke" بمثابة خسارة مريرة للسكان المحليين والعديد من الضيوف الدائمين. من المؤكد أن المنطقة ستفتقد الأجواء الدافئة والضيافة العائلية التي زرعها هانز بيتر بيرج على مدار ما يقرب من أربعة عقود.