Το Wirt κλείνει μετά από 40 χρόνια: Το τέλος της ταβέρνας του χωριού στο Χάρντερ!

Το Wirt κλείνει μετά από 40 χρόνια: Το τέλος της ταβέρνας του χωριού στο Χάρντερ!

Στο Hardert, μια μικρή αλλά όμορφη πόλη στο τοπίο του Ρήνου, οι πινακίδες αποχαιρετούν: ο ιδιοκτήτης Hans-Peter Berg ανακοίνωσε ότι θα κλείσει το Gasthof-Pension «Zur Dorfschänke» στο τέλος του χρόνου. Μετά από σχεδόν 40 χρόνια γεμάτα ιστορίες και ζεστές ώρες, ο 76χρονος θέλει να κρεμάσει την ποδιά του και να ξεκινήσει μια νέα φάση στη ζωή του. Ωστόσο, το τι θα γίνει με το παραδοσιακό εστιατόριο μετά το κλείσιμο παραμένει ασαφές. αναφέρει η Rhein-Zeitung ότι ο Μπεργκ ξεκινά τις μέρες του νωρίς το πρωί με πρωινό για τους επισκέπτες του ξενώνα και ότι η ρουστίκ φύση του εστιατορίου εκτιμάται στην κοινωνική αίθουσα του μπαρ.

Το πανδοχείο, το οποίο αποτελεί μέρος της γαστρονομίας στο Hardert που διευθύνουν οι Kerstin και Sergio Corona, εντυπωσιάζει όχι μόνο με την φιλόξενη ατμόσφαιρα, αλλά και με τις ελκυστικές προσφορές του. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ένα πλούσιο μενού και να το γιορτάσουν σε ένα μοντέρνο, κομψό περιβάλλον. Όταν το επισκεφτείτε, δεν πρέπει να χάσετε τη σκεπαστή μπιραρία με παιδική χαρά για τα μικρά. Στο Hardert, όπου η φιλοξενία είναι πολύ σημαντική στο "Dorfschänke" και το "Hotel zur Post", τα πράγματα φαίνονται αυτή τη στιγμή λίγο πιο ζοφερά.

Προκλήσεις στον κλάδο της εστίασης

Οι τρέχουσες εξελίξεις στον κλάδο της εστίασης δείχνουν ότι γίνεται ολοένα και πιο απαιτητικός ακόμη και για καθιερωμένες επιχειρήσεις. Σύμφωνα με έκθεση της καθημερινά νέα Περίπου 14.000 καταστήματα εστίασης έκλεισαν το 2023, γεγονός που συγκλόνισε σοβαρά τον κλάδο. Οι μικρότερες εταιρείες πλήττονται ιδιαίτερα: το 88 τοις εκατό των πτωχεύσεων επηρεάζει επιχειρήσεις με έως και δέκα εργαζόμενους. Ο κλάδος της εστίασης δεν παλεύει μόνο με τις συνέπειες της πανδημίας του κορωνοϊού, αλλά και με τις αυξανόμενες τιμές και την έλλειψη προσωπικού. Περίπου 48.000 επιχειρήσεις αναγκάστηκαν να κλείσουν τις πόρτες τους από το 2020.

Ένας σημαντικός παράγοντας που θα επιδεινώσει την κατάσταση είναι η προγραμματισμένη αύξηση του φόρου επί των πωλήσεων για τα τρόφιμα στο 19 τοις εκατό από τον Ιανουάριο του 2024. Αυτό το μέτρο θα μπορούσε να ασκήσει πρόσθετη πίεση σε πολλές επιχειρήσεις που ήδη λειτουργούν στο όριο. Οι ειδικοί αναμένουν ότι περισσότερα από 15.000 καταστήματα εστίασης στη Γερμανία θα κινδυνεύσουν με αφερεγγυότητα μέχρι το τέλος του 2024. Η Ingrid Hartges, γενική διευθύντρια της DEHOGA, περιγράφει την κατάσταση ως «πικρή», γεγονός που καθιστά τις προκλήσεις ακόμη πιο ξεκάθαρες.

Οι αβεβαιότητες στον κλάδο της εστίασης αντικατοπτρίζουν επίσης την κατάσταση στο Hardert, όπου το μέλλον παραμένει αβέβαιο μετά το κλείσιμο του «Dorfschänke». Μένει να δούμε αν θα μπορέσει να βρεθεί διάδοχος ή να αναπτυχθεί μια διαφορετική αντίληψη για τον ιστορικό τόπο. Στο μεταξύ, οι επισκέπτες μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο τους υπόλοιπους μήνες στο "Dorfschänke" και να διατηρήσουν τις αναμνήσεις μιας μακράς παράδοσης.

Το τέλος του «Dorfschänke» θα είναι μια πικρή απώλεια για τους ντόπιους και τους πολυάριθμους τακτικούς επισκέπτες. Η ζεστή ατμόσφαιρα και η οικογενειακή φιλοξενία που έχει καλλιεργήσει ο Hans-Peter Berg για σχεδόν τέσσερις δεκαετίες θα λείψει σίγουρα στην περιοχή.