Wirt ferme ses portes après 40 ans : la fin de la taverne du village de Hardert !

Wirt ferme ses portes après 40 ans : la fin de la taverne du village de Hardert !

À Hardert, une petite mais belle ville du paysage rhénan, les panneaux disent au revoir : le propriétaire Hans-Peter Berg a annoncé qu'il fermerait le Gasthof-Pension « Zur Dorfschänke » à la fin de l'année. Après presque 40 ans pleins d'histoires et d'heures agréables, l'homme de 76 ans veut raccrocher son tablier et entamer une nouvelle phase de sa vie. Cependant, ce qu’il adviendra du restaurant traditionnel après sa fermeture reste incertain. Rapports du Rhein-Zeitung que Berg commence ses journées tôt le matin avec un petit-déjeuner pour les clients de la maison d'hôtes et que le caractère rustique du restaurant est apprécié dans la salle de bar conviviale.

L'auberge, qui fait partie de la gastronomie de Hardert dirigée par Kerstin et Sergio Corona, impressionne non seulement par son ambiance accueillante, mais aussi par ses offres attrayantes. Les clients peuvent s’attendre à un menu riche et faire la fête dans un cadre moderne et élégant. Lors de votre visite, ne manquez pas le café en plein air couvert avec une aire de jeux pour les plus petits. À Hardert, où l'hospitalité est très importante au « Dorfschänke » et à l'« Hotel zur Post », la situation semble actuellement un peu plus sombre.

Les défis du secteur de la restauration

Les évolutions actuelles dans le secteur de la restauration montrent que cela devient de plus en plus difficile, même pour les entreprises établies. Selon un rapport du nouvelles quotidiennes Environ 14 000 établissements de restauration ont fermé leurs portes en 2023, ce qui a fortement ébranlé le secteur. Les petites entreprises sont particulièrement touchées : 88 pour cent des faillites concernent des établissements comptant jusqu'à dix salariés. Le secteur de la restauration est non seulement confronté aux conséquences de la pandémie du coronavirus, mais également à la hausse des prix et au manque de personnel. Environ 48 000 entreprises ont dû fermer leurs portes depuis 2020.

Un facteur important qui aggravera la situation est l'augmentation prévue de la taxe sur les ventes de produits alimentaires à 19 pour cent à partir de janvier 2024. Cette mesure pourrait exercer une pression supplémentaire sur de nombreuses entreprises qui fonctionnent déjà à la limite. Les experts s'attendent à ce que plus de 15 000 établissements de restauration en Allemagne soient menacés d'insolvabilité d'ici fin 2024. Ingrid Hartges, directrice générale de DEHOGA, qualifie la situation d'« amère », ce qui rend les défis encore plus clairs.

Les incertitudes dans le secteur de la restauration reflètent également la situation à Hardert, où l'avenir reste incertain après la fermeture de la « Dorfschänke ». Reste à savoir s'il sera possible de trouver un successeur ou de développer un concept différent pour le lieu patrimonial. En attendant, les invités ne peuvent passer que les mois restants dans la « Dorfschänke » et conserver les souvenirs d'une longue tradition.

La fin des « Dorfschänke » sera une perte amère pour les habitants et les nombreux invités réguliers. L'atmosphère chaleureuse et l'hospitalité familiale que Hans-Peter Berg a cultivées pendant près de quatre décennies manqueront certainement à la région.