Wirt se zatvara nakon 40 godina: Kraj seoske krčme u Hardertu!

Wirt se zatvara nakon 40 godina: Kraj seoske krčme u Hardertu!

U Hardertu, malom, ali lijepom gradu u rajnskom krajoliku, znakovi se opraštaju: stanodavac Hans-Peter Berg najavio je da će zatvoriti Gasthof-Pension “Zur Dorfschänke” krajem godine. Nakon gotovo 40 godina punih priča i ugodnih sati, 76-godišnjak želi objesiti svoju pregaču i započeti novu fazu svog života. No, što će biti s tradicijskim restoranom nakon zatvaranja ostaje nejasno. Rhein-Zeitung berichtet da Berg počinje dane rano ujutro doručkom za goste pansiona i da se rustikalna priroda restorana cijeni u društvenoj prostoriji bara.

Gostionica, koja je dio gastronomije u Hardertu koju vode Kerstin i Sergio Corona, impresionira ne samo svojim primamljivim ambijentom, već i privlačnom ponudom. Gosti se mogu veseliti bogatom jelovniku i slaviti u modernom, elegantnom okruženju. Prilikom posjeta ne smijete propustiti natkrivenu pivnicu s igralištem za najmlađe. U Hardertu, gdje je gostoprimstvo vrlo važno u “Dorfschänke” i “Hotel zur Post”, stvari trenutno izgledaju malo mračnije.

Izazovi u ugostiteljstvu

Aktualna kretanja u ugostiteljstvu pokazuju da ono postaje sve veći izazov čak i za etablirane tvrtke. Prema izvješću od strane dnevne vijesti Tijekom 2023. zatvoreno je oko 14.000 ugostiteljskih objekata, što je ozbiljno uzdrmalo branšu. Posebno su pogođena manja poduzeća: 88 posto stečajeva pogađa poduzeća s do deset zaposlenih. Ugostiteljstvo se ne bori samo s posljedicama pandemije korone, već i s rastom cijena i nedostatkom kadra. Otprilike 48.000 tvrtki moralo je zatvoriti svoja vrata od 2020.

Važan čimbenik koji će pogoršati situaciju je planirano povećanje poreza na promet hrane na 19 posto od siječnja 2024. Ova bi mjera mogla dodatno opteretiti mnoge tvrtke koje već posluju na granici. Stručnjaci očekuju da će više od 15.000 ugostiteljskih objekata u Njemačkoj do kraja 2024. godine biti u opasnosti od insolventnosti. Ingrid Hartges, generalna direktorica DEHOGA-e, situaciju opisuje kao "gorku", što izazove čini još jasnijima.

Neizvjesnosti u ugostiteljstvu odražavaju se i na situaciju u Hardertu, gdje je budućnost neizvjesna nakon zatvaranja “Dorfschänke”. Ostaje za vidjeti hoće li se uspjeti pronaći nasljednika ili pak razviti drugačiji koncept povijesnog mjesta. U međuvremenu, gosti mogu iskoristiti samo preostale mjesece u “Dorfschänke” i sačuvati uspomene na dugu tradiciju.

Kraj “Dorfschänke” bit će gorak gubitak za mještane i brojne stalne goste. Topla atmosfera i obiteljsko gostoprimstvo koje Hans-Peter Berg njeguje tijekom gotovo četiri desetljeća zasigurno će nedostajati u regiji.