Wirt se inchide dupa 40 de ani: Sfarsitul tavernei satului din Hardert!

Wirt se inchide dupa 40 de ani: Sfarsitul tavernei satului din Hardert!

În Hardert, un oraș mic, dar frumos din peisajul renan, semnele spun la revedere: proprietarul Hans-Peter Berg a anunțat că va închide Gasthof-Pension „Zur Dorfschänke” la sfârșitul anului. După aproape 40 de ani plini de povești și ore confortabile, bătrânul de 76 de ani vrea să-și închidă șorțul și să înceapă o nouă fază a vieții sale. Cu toate acestea, ce se va întâmpla cu restaurantul tradițional după închidere rămâne neclar. relatează Rhein-Zeitung că Berg își începe zilele dimineața devreme cu micul dejun pentru oaspeții de la pensiune și că natura rustică a restaurantului este apreciată în camera sociabilă a barului.

Hanul, care face parte din gastronomia din Hardert condusă de Kerstin și Sergio Corona, impresionează nu numai prin atmosfera primitoare, ci și prin ofertele sale atrăgătoare. Oaspeții pot aștepta cu nerăbdare un meniu bogat și pot sărbători într-un cadru modern și elegant. Când vizitați, nu trebuie să ratați grădina de bere acoperită, cu loc de joacă pentru cei mici. În Hardert, unde ospitalitatea este foarte importantă la „Dorfschänke” și „Hotel zur Post”, lucrurile arată în prezent puțin mai sumbru.

Provocări în industria de catering

Evoluțiile actuale din industria de catering arată că aceasta devine din ce în ce mai dificilă chiar și pentru afacerile consacrate. Potrivit unui raport al știri zilnice Aproximativ 14.000 de unități de catering s-au închis în 2023, ceea ce a zguduit grav industria. Companiile mai mici sunt afectate în mod deosebit: 88% dintre insolvențe afectează unități cu până la zece angajați. Industria de catering nu numai că se luptă cu efectele secundare ale pandemiei corona, ci și cu creșterea prețurilor și cu lipsa de personal. Aproximativ 48.000 de companii au fost nevoite să-și închidă porțile din 2020.

Un factor important care va agrava situația este creșterea planificată a taxei pe vânzări pentru alimente la 19% din ianuarie 2024. Această măsură ar putea pune o presiune suplimentară asupra multor afaceri care operează deja la limită. Experții se așteaptă ca peste 15.000 de unități de catering din Germania să fie expuse riscului de insolvență până la sfârșitul anului 2024. Ingrid Hartges, directorul general al DEHOGA, descrie situația ca fiind „amară”, ceea ce face provocările și mai clare.

Incertitudinile din industria de catering reflectă și situația din Hardert, unde viitorul rămâne incert după închiderea „Dorfschänke”. Rămâne de văzut dacă va fi posibil să găsim un succesor sau să dezvoltăm un alt concept pentru locul istoric. Între timp, oaspeții pot folosi doar lunile rămase în „Dorfschänke” și pot păstra amintirile unei tradiții îndelungate.

Sfârșitul „Dorfschänke” va fi o pierdere amară pentru localnici și numeroșii oaspeți obișnuiți. Atmosfera caldă și ospitalitatea de familie pe care Hans-Peter Berg le-a cultivat de aproape patru decenii vor fi cu siguranță dor de regiune.