Wirt sa po 40 rokoch zatvára: Koniec dedinskej krčmy v Harderte!

Wirt sa po 40 rokoch zatvára: Koniec dedinskej krčmy v Harderte!

V Harderte, malom, ale krásnom mestečku v rýnskej krajine, sa lúčia značky: majiteľ domu Hans-Peter Berg oznámil, že koncom roka zatvorí Gasthof-Pension „Zur Dorfschänke“. Po takmer 40 rokoch plných príbehov a príjemných hodín chce 76-ročný muž zavesiť zásteru a začať novú etapu svojho života. Čo však bude s tradičnou reštauráciou po jej zatvorení, zostáva nejasné. Informuje o tom denník Rhein-Zeitung že Berg začína svoje dni skoro ráno raňajkami pre hostí penziónu a že rustikálny charakter reštaurácie oceníte v spoločenskej barovej miestnosti.

Hostinec, ktorý je súčasťou gastronómie v Harderte, ktorú prevádzkujú Kerstin a Sergio Corona, zapôsobí nielen svojou príjemnou atmosférou, ale aj príťažlivou ponukou. Hostia sa môžu tešiť na bohaté menu a oslavovať v modernom, štýlovom prostredí. Pri návšteve by ste si nemali nechať ujsť krytú pivnicu s ihriskom pre najmenších. V Harderte, kde je pohostinnosť v „Dorfschänke“ a „Hotel zur Post“ veľmi dôležitá, to momentálne vyzerá o niečo pochmúrnejšie.

Výzvy v gastronomickom priemysle

Aktuálny vývoj v gastronomickom priemysle ukazuje, že je čoraz náročnejšie aj pre zabehnuté podniky. Podľa správy od denné správy V roku 2023 bolo zatvorených približne 14 000 stravovacích zariadení, čo výrazne otriaslo odvetvím. Postihnuté sú najmä menšie firmy: 88 percent insolvencií postihuje prevádzky do desiatich zamestnancov. Odvetvie stravovania nebojuje len s následkami pandémie koróny, ale aj s rastúcimi cenami a nedostatkom personálu. Od roku 2020 muselo zatvoriť svoje brány približne 48 000 podnikov.

Dôležitým faktorom, ktorý situáciu zhorší, je plánované zvýšenie dane z obratu na potraviny na 19 percent od januára 2024. Toto opatrenie by mohlo vyvolať ďalší tlak na mnohé podniky, ktoré už teraz fungujú na hranici limitu. Odborníci očakávajú, že do konca roka 2024 bude v Nemecku hroziť platobná neschopnosť viac ako 15 000 stravovacím zariadeniam. Ingrid Hartges, generálna riaditeľka DEHOGA, opisuje situáciu ako „horkú“, čím sú výzvy ešte jasnejšie.

Neistoty v gastronomickom priemysle odzrkadľujú aj situáciu v Harderte, kde je budúcnosť po zatvorení „Dorfschänke“ neistá. Uvidí sa, či sa podarí nájsť nástupcu alebo vypracovať iný koncept historického miesta. Zatiaľ môžu hostia využiť len zostávajúce mesiace v „Dorfschänke“ a uchovať si spomienky na dlhú tradíciu.

Koniec „Dorfschänke“ bude trpkou stratou pre domácich i početných stálych hostí. Teplá atmosféra a rodinná pohostinnosť, ktorú Hans-Peter Berg pestoval takmer štyri desaťročia, bude v regióne určite chýbať.