Suche
Mein Konto
Braseria triumfă: Steaua Michelin apărată cu succes în 2025!
Braseria Pirmasens își apără steaua Michelin 2025 cu preparate de primă clasă și o nouă placă pentru calitate superioară.
Braseria triumfă: Steaua Michelin apărată cu succes în 2025!
Ce este nou în lumea culinară din Germania? Vești incitante vin din gastronomia de top: braseria și-a apărat cu succes steaua Michelin! Vjekoslav Pavic, bucătarul braseriei, a trecut cu încredere testele stricte ale inspectorilor Michelin. Aceasta înseamnă că restaurantul continuă să fie unul dintre cele mai bune dintre cele mai bune în 2025, după cum relatează rheinpfalz.de.
Meniul rămâne elegant și seducător, cu trăsături precum fileul de somon scoțian „Label Rouge” servit cu legume lecho la fiert, cușcuș, bisque de homar și spumă de busuioc. Piesa din spate a lui Husumer Deichlamm este, de asemenea, bine primită de oaspeți. O placă va simboliza acum steaua Michelin și va încununa premiul în restaurant.
Repere culinare în Germania
În total, există acum 341 de restaurante în Germania care au primit râvnita stea Michelin. Este un record! Potrivit tagesschau.de, decernarea vedetelor a avut loc la Frankfurt, iar selecția a fost remarcabilă. Printre restaurantele premiate se numără 12 care se laudă chiar și cu trei stele. Nou pentru acest grup exclusivist sunt restaurantele „Restaurant Haerlin” din Hamburg și „Tohru in der Schreiberei” din Munchen.
Ce face acest premiu atât de special? Stelele Michelin sunt acordate pe baza unor criterii stricte, inclusiv calitatea produselor, atingerea personală a bucătarului și raportul calitate-preț. Testerii anonimi verifică în mod regulat restaurantele și se asigură că calitatea rămâne constantă.
O privire asupra dezvoltării gastronomiei
În urmă cu zece ani, în Germania existau doar 274 de restaurante premiate cu una, două sau trei stele. Recent s-a înregistrat o creștere clară a calității în gastronomia germană. Din punct de vedere culinar, societatea devine acum mai relaxată și mai relaxată, în total contrast cu cerințele stricte de etichetă din ultimele două-trei decenii. Și asta se reflectă și în pregătirea preparatelor.
O tendință pozitivă este concentrarea pe durabilitate. Anul acesta, 77 de restaurante au primit o stea verde, cu zece mai multe decât anul trecut. Tendința este către un comportament conștient de mediu și utilizarea de produse sezoniere, regionale, care nu numai că aduce beneficii mediului, dar oferă și preparatelor o notă proaspătă, așa cum rezumă tophotel.de.
Desigur, există și eșecuri: 27 de restaurante au fost nevoite să renunțe la una sau mai multe stele în acest an, mai ales din cauza închiderilor, schimbărilor de concept sau deficiențelor de calitate. Un indiciu că este necesară o performanță absolută de top pentru a rămâne în vârf.
Lumea stelei Michelin rămâne fascinantă și dinamică. Cu noi talente și idei creative, scena culinară rămâne incitantă și este în continuă creștere. Ține-te bine – 2025 abia a început în termeni culinari!