啤酒屋凯旋：2025年米其林星成功卫冕！

啤酒屋凯旋：2025年米其林星成功卫冕！

德国的烹饪界有什么新鲜事？来自顶级美食界的激动人心的消息：这家小酒馆成功卫冕了米其林星！该啤酒店的主厨 Vjekoslav Pavic 自信地通过了米其林检查员的严格测试。据 rheinpfalz.de 报道，这意味着该餐厅在 2025 年将继续成为最佳餐厅之一。

菜单仍然优雅而诱人，亮点包括苏格兰“Label Rouge”三文鱼片搭配红烧lecho蔬菜、蒸粗麦粉、龙虾浓汤和罗勒泡沫。 Husumer Deichlamm 的背片也受到了客人的一致好评。现在，餐厅内将有一块象征米其林星级的牌匾，为该奖项加冕。

德国的美食亮点

德国目前共有 341 家餐厅荣获令人垂涎的米其林星级餐厅。这是一个记录！据tagesschau.de报道，星星的颁奖典礼在法兰克福举行，评选非常出色。在获奖餐厅中，有 12 家甚至拥有三星级餐厅。这个独家集团的新成员是汉堡的“Restaurant Haerlin”餐厅和慕尼黑的“Tohru in der Schreiberei”餐厅。

是什么让这个奖项如此特别？米其林星级的授予基于严格的标准，包括产品的质量、厨师的个人风格和物有所值。匿名测试人员定期检查餐厅并确保质量保持稳定。

纵观美食的发展

十年前，德国只有 274 家餐厅获得一星、二星或三星评价。最近，德国美食的质量有了明显的提高。从烹饪的角度来看，现在的社会变得更加轻松和随意，与过去二三十年严格的礼仪要求形成鲜明对比。而这一点也体现在菜肴的制作上。

一个积极的趋势是对可持续性的关注。今年，共有 77 家餐厅获得绿色之星，比去年增加了 10 家。正如 tophotel.de 总结的那样，这种趋势是注重环保的行为和使用季节性的区域产品，这不仅有利于环境，而且还给菜肴带来新鲜感。

当然，也有一些挫折：今年有 27 家餐厅不得不放弃一颗或多颗星，主要原因是关门、概念改变或质量缺陷。这表明要保持领先地位需要绝对的顶级表现。

米其林星级的世界依然迷人且充满活力。凭借新的人才和创意，烹饪界仍然令人兴奋并不断发展。坚持住——对于烹饪而言，2025 年才刚刚开始！