الشيف نيكولا شويرمان: وصفات جديدة لمقاصف BASF!

الشيف نيكولا شويرمان: وصفات جديدة لمقاصف BASF!

في مقصف BASF، لا تغلي الأشياء في الأواني فحسب، بل أيضًا مع فكرة جعل تقديم الطعام أكثر استدامة. نيكولاس شويرمان، مدير المطبخ الشغوف، بنى مسيرة مهنية مثيرة للإعجاب على مر السنين، بدءًا من غسل الأطباق إلى المطبخ الشهير. وهو اليوم مسؤول عن تطوير وصفات جديدة للمقاصف، في مطبخ يثير الإعجاب بنظافته وتنظيمه الجيد. في الأواني الصغيرة يستحضر العديد من الأطباق اللذيذة التي تُسعد فريق BASF كل يوم. يفيد Rheinpfalz أن ...

ولكن هذا ليس كل شيء! قدمت شركة BASF Gastronomy نظامًا جديدًا للوجبات الجاهزة قابلاً لإعادة الاستخدام لتقليل نفايات التغليف بشكل كبير. يمكن للموظفين الآن فقط الحصول على الطعام من عشرة مقاصف في موقع لودفيغسهافن وفي مطعم الشركة في لامبرتهايم في صناديق قابلة لإعادة الاستخدام مقدمة مجانًا. يتماشى النظام، الذي سيتم تفعيله في جميع المرافق في بداية شهر مايو، مع هدف تقليل النفايات، والذي كان جزءًا من استراتيجية الاستدامة لشركة BASF منذ عام 2020. "كان علينا التحول مؤقتًا إلى المواد التي تستخدم لمرة واحدة، مما أدى إلى كمية كبيرة من النفايات"، كما يعترف كلاوس هيتشلر، المسؤول عن تقديم الطعام المجتمعي. تبلغ مجلة المطبخ أن...

الاستدامة كاستراتيجية مؤسسية

تعد العلاقة بين التغذية والاستدامة موضوعًا ساخنًا هذه الأيام. تعمل شركات مثل BASF على مجموعة متنوعة من المستويات للمساهمة في بصمتها البيئية. تظهر عودة الموظفين إلى المقاصف أيضًا مدى أهمية تقديم الطعام المجتمعي. وهذا لا يعكس ثقافة الشركة فحسب، بل يظهر أيضًا التقدير تجاه الموظفين. يؤكد هوفي أن...

بل إن شركة BASF تذهب إلى أبعد من ذلك: حيث يلعب مديرو الاستدامة دورًا مركزيًا عندما يتعلق الأمر بتغيير نظام تقديم الطعام بحيث يصبح منطقيًا بيئيًا. خطوة صغيرة غالبا ما تؤدي إلى تغييرات كبيرة. يجب التغلب على التحديات مثل الخدمات اللوجستية أو الأذواق المختلفة، ولكن مع التخطيط الدقيق ومشاركة فريق المطبخ، يصبح الكثير ممكنًا.

الآثار الإيجابية لتقديم الطعام في المقصف المستدام

لا يمكن إنكار مزايا تقديم الطعام المستدام للشركة: فهو يحسن صورة صاحب العمل، ويعزز التبادل الاجتماعي ويساهم في صحة وإنتاجية الموظفين. بالإضافة إلى ذلك، تعمل المنتجات الإقليمية على تعزيز الاقتصاد المحلي، ويمكن لطرق التسليم القصيرة أن تقلل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.

وبالتالي فإن مقصف BASF ليس فقط مكانًا للمجتمع، ولكنه أيضًا رائد في الاستدامة والابتكار. يعد التحول إلى الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام والتركيز على الطعام الصحي واللذيذ دليلاً على أنه من الممكن تحقيق الكثير من حيث المذاق والبيئة في تقديم الطعام بالشركة - عمل رائع!