Suche
Mein Konto
Chef Nicolas Scheuermann: Novi recepti za BASF menze!
Nicolas Scheuermann kuha u BASF-ovoj kantini u Ludwigshafenu. Održiva rješenja smanjuju otpad i promiču zdravu prehranu.
Chef Nicolas Scheuermann: Novi recepti za BASF menze!
U BASF-ovoj menzi stvari ne ključaju samo u loncima, već i s idejom da se catering učini održivijim. Nicolas Scheuermann, strastveni voditelj kuhinje, izgradio je impresivnu karijeru tijekom godina, od pranja posuđa do kuharske zvijezde. Danas je odgovoran za razvoj novih recepata za kantine, u kuhinji koja impresionira svojom čistoćom i dobrom organizacijom. U malim posudama dočarava brojna ukusna jela koja svakodnevno oduševljavaju BASF tim. Rheinpfalz izvještava da ...
Ali to nije sve! BASF Gastronomy uveo je novi sustav hrane za ponijeti za višekratnu upotrebu kako bi značajno smanjio otpadnu ambalažu. Zaposlenici sada mogu preuzimati hranu samo u deset kantina u Ludwigshafenu iu restoranu tvrtke u Lampertheimu u kutijama za višekratnu upotrebu koje se isporučuju besplatno. Sustav, koji će biti aktivan u svim objektima početkom svibnja, u skladu je s ciljem smanjenja otpada, što je dio BASF-ove strategije održivosti od 2020. „Morali smo privremeno prijeći na jednokratne materijale, što je dovelo do znatne količine otpada“, priznaje Claus Hitschler, odgovoran za ugostiteljstvo. Magazin Küchen obavještava da...
Održivost kao strategija poduzeća
Veza između prehrane i održivosti je vruća tema ovih dana. Tvrtke poput BASF-a rade na različitim razinama kako bi doprinijele svom utjecaju na okoliš. Koliko je komunalna prehrana postala važna pokazuje i povratak djelatnika u menze. To ne odražava samo korporativnu kulturu, već pokazuje i uvažavanje zaposlenika. Haufe naglašava da...
BASF ide i korak dalje: menadžeri za održivost igraju središnju ulogu kada se radi o promjeni cateringa tako da ima ekološki smisla. Mali korak često vodi do velikih promjena. Izazovi kao što su logistika ili različiti ukusi moraju se prevladati, ali uz pažljivo planiranje i uključivanje kuhinjskog tima, mnogo je moguće.
Pozitivni učinci održivog kantinskog ugostiteljstva
Prednosti održivog cateringa tvrtke ne mogu se poreći: poboljšava sliku poslodavca, promiče društvenu razmjenu i doprinosi zdravlju i produktivnosti zaposlenika. Osim toga, regionalni proizvodi jačaju lokalno gospodarstvo, a kratke rute isporuke mogu smanjiti emisije CO2.
BASF-ova kantina stoga nije samo mjesto zajednice, već i pionir u održivosti i inovacijama. Prelazak na spremnike za višekratnu upotrebu i koncentracija na zdravu, ukusnu hranu dokaz je da se u cateringu poduzeća mnogo može postići što se tiče okusa i ekologije - super posao!