Weinbarvierzwein85 في Leiwen: تم افتتاحه أخيرًا بعد 17 شهرًا!

Weinbarvierzwein85 في Leiwen: تم افتتاحه أخيرًا بعد 17 شهرًا!

يحدث شيء خاص جدًا في Leiwen on the Moselle: سيفتح بار النبيذ الجديد Virteen85 أبوابه قريبًا. كان نوربرت شميتز، مشغل الحانة، يستعد منذ فترة طويلة حتى يتمكن أخيرًا من البدء بعد أكثر من عامين من الانتظار. وكان من المقرر أصلاً أن يتم الافتتاح في مايو 2023، ولكن بسبب التأخير الرسمي، تم تأجيل هذا الموعد عدة مرات. وينتقد شميتز عملية الموافقة الطويلة، التي استغرقت 17 شهرًا. ويوضح قائلاً: "من المحبط أن تكون الشروط مطلوبة بشكل فردي"، ويأمل الآن أن يبدأ قريبًا.

قلب بار النبيذ عبارة عن مزرعة قديمة تم تجديدها بشكل جميل تعود إلى عام 1851. كان هذا المبنى التاريخي بمثابة مزرعة عشرية، وهو مثير للإعجاب بتجديد المبنى المدرج في القائمة، والذي تم تنفيذه من عام 2010 إلى عام 2017 وحصل على المركز الأول في الجائزة الفيدرالية لعام 2018 للحرف اليدوية في الحفاظ على الآثار. مع تصميم حضري يشمل عوارض سقف مفتوحة ومعرض، يخلق بار النبيذ جوًا مريحًا يمكن للضيوف فيه الاستمتاع بالنبيذ الفاخر والأطباق الصغيرة.

عرض بار النبيذ

لقد توصل الشيف سيباستيان شارف إلى الكثير من الأفكار. ستحتوي قائمة النبيذ على ما لا يقل عن 30 نوعًا مختلفًا من النبيذ، مع تقديم ما بين 8 إلى 10 أنواع من النبيذ بالكأس كل يوم. يوضح شميتز: "هذا يمنحك الفرصة لتجربة نكهات مختلفة". يتم استكمال مجموعة النبيذ بقائمة صغيرة فاخرة مع خبز العجين المخمر الطازج بالإضافة إلى أطباق الجبن ولحم الخنزير الإقليمية. هنا، لا يتم الاهتمام بالجودة فحسب، بل أيضًا بالإقليمية: فالمكونات تأتي من المنتجين المحليين.

بالنسبة إلى ليوين، التي تحظى بشعبية كبيرة كمدينة نبيذ وسياحية، فإن فن الطهو له أهمية كبيرة. يؤكد عمدة المدينة المحلي يواكيم هاجن: "إن افتتاح بار النبيذ يعد إشارة مهمة للمنطقة". ومن دواعي السرور أن بار النبيذ يخطط لافتتاح تجريبي في 9 سبتمبر 2023، يليه افتتاح رسمي في نهاية سبتمبر.

العقبات البيروقراطية

ولكن ما هو السبب وراء افتتاح مطعم؟ قبل أن يتمكن شميتز من بدء عملياته، كان عليه التعامل مع مجموعة متنوعة من المتطلبات البيروقراطية. وكما أوضحت المنصة بالنسبة للشركات الجديدة، من بين أمور أخرى، يجب تسجيل الشركة والحصول على ترخيص المطعم. لا تستغرق هذه التصاريح وقتًا طويلاً فحسب، بل إنها مكلفة أيضًا، حيث يمكن أن تصل تكلفة تصريح المطعم إلى 500 يورو.

تشمل المتطلبات المهمة أيضًا دليلاً على الملاءمة الشخصية والمهنية والتدريب على النظافة والامتثال للوائح البناء. يقول شميتز، الذي لا يهدف فقط إلى حياة هادئة في التقاعد من خلال مشروعه، بل يريد أيضًا خلق نوعية حياة للمجتمع: "إن بدء عمل تجاري في مجال تقديم الطعام ليس بالأمر الهين".

يوفر فندق fourteen85 أيضًا إقامة ليلية ويخطط لإقامة فعاليات منتظمة لجعل الأجواء أكثر حيوية. يعد المطبخ الحصري، جنبًا إلى جنب مع المناطق المحيطة الساحرة، بجاذبية جديدة للسكان المحليين والسياح على حدٍ سواء.

يعد افتتاح المطاعم دائمًا أمرًا مثيرًا. لا يمكننا الانتظار لنرى كيف يتطور بار النبيذ fourteen85 في ليوين وما أنواع النبيذ والمأكولات الشهية التي سيقدمها للزوار.