Weinbarvierzwein85 στο Leiwen: Επιτέλους άνοιξε μετά από 17 μήνες!

Weinbarvierzwein85 στο Leiwen: Επιτέλους άνοιξε μετά από 17 μήνες!

Κάτι πολύ ιδιαίτερο συμβαίνει στο Leiwen του Moselle: το νέο wine barVirteen85 θα ανοίξει σύντομα τις πόρτες του. Ο Norbert Schmitz, ο χειριστής του μπαρ, προετοιμάζεται εδώ και πολύ καιρό για να μπορέσει επιτέλους να ξεκινήσει μετά από περισσότερα από δύο χρόνια αναμονής. Τα εγκαίνια ήταν αρχικά προγραμματισμένα για τον Μάιο του 2023, αλλά λόγω επίσημων καθυστερήσεων, αυτή η ημερομηνία χρειάστηκε να αναβληθεί αρκετές φορές. Ο Schmitz είναι επικριτικός για τη μακρά διαδικασία έγκρισης, η οποία διήρκεσε συνολικά 17 μήνες. «Είναι απογοητευτικό το γεγονός ότι απαιτούνται οι συνθήκες μεμονωμένα», εξηγεί και ελπίζει τώρα να ξεκινήσει σύντομα.

Η καρδιά του wine bar είναι μια όμορφα ανακαινισμένη παλιά αγροικία του 1851. Αυτό το ιστορικό κτήριο κάποτε χρησίμευε ως αγρόκτημα δέκατων και εντυπωσιάζει με την ανακαίνιση του διατηρητέου κτιρίου, η οποία πραγματοποιήθηκε από το 2010 έως το 2017 και τιμήθηκε με την 1η θέση στο Ομοσπονδιακό Βραβείο Χειροτεχνίας στη Διατήρηση Μνημείων 2018. Με αστικό σχεδιασμό που περιλαμβάνει ανοιχτά δοκάρια οροφής και γκαλερί, το wine bar δημιουργεί μια ζεστή ατμόσφαιρα στην οποία οι επισκέπτες μπορούν να χαλαρώσουν με εκλεκτά κρασιά και μικρά πιάτα.

Προσφορά του wine bar

Ο σεφ Sebastian Scharf έχει βρει πολλές ιδέες. Η λίστα κρασιών θα περιλαμβάνει τουλάχιστον 30 διαφορετικά κρασιά, με 8 έως 10 κρασιά που σερβίρονται σε ποτήρι κάθε μέρα. «Αυτό σας δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσετε διαφορετικές γεύσεις», εξηγεί ο Schmitz. Η επιλογή κρασιών συμπληρώνεται από ένα μικρό, εκλεκτό μενού με φρεσκοψημένο ψωμί με προζύμι, καθώς και τοπικά πιάτα με τυρί και ζαμπόν. Εδώ, δίνεται προσοχή όχι μόνο στην ποιότητα, αλλά και στην τοπικότητα: τα συστατικά προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς.

Για το Leiwen, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές ως οινική και τουριστική πόλη, η γαστρονομία έχει μεγάλη σημασία. Ο τοπικός δήμαρχος Joachim Hagen τονίζει: «Το άνοιγμα του wine bar είναι ένα σημαντικό μήνυμα για την περιοχή». Είναι ακόμη πιο ευχάριστο το γεγονός ότι το wine bar προγραμματίζει ένα απαλό άνοιγμα στις 9 Σεπτεμβρίου 2023, ακολουθούμενο από ένα επίσημο άνοιγμα στα τέλη Σεπτεμβρίου.

Τα γραφειοκρατικά εμπόδια

Τι κρύβεται όμως πίσω από το άνοιγμα ενός εστιατορίου; Προτού ο Schmitz ξεκινήσει τη λειτουργία του, έπρεπε να αντιμετωπίσει μια ποικιλία γραφειοκρατικών απαιτήσεων. Όπως εξηγεί η πλατφόρμα για νέες επιχειρήσεις, μεταξύ άλλων, πρέπει να εγγραφεί μια επιχείρηση και να αποκτηθεί άδεια εστιατορίου. Οι άδειες αυτές δεν είναι μόνο χρονοβόρες, αλλά και δαπανηρές, με το κόστος της άδειας εστιατορίου μπορεί να φτάσει και τα 500 ευρώ.

Σημαντικές απαιτήσεις περιλαμβάνουν επίσης στοιχεία προσωπικής και επαγγελματικής καταλληλότητας, εκπαίδευση σε θέματα υγιεινής και συμμόρφωση με τους οικοδομικούς κανονισμούς. «Δεν είναι μικρό πράγμα να ξεκινήσεις μια επιχείρηση catering», λέει ο Schmitz, ο οποίος όχι μόνο στοχεύει σε μια ήσυχη ζωή στη συνταξιοδότηση με το έργο του, αλλά θέλει επίσης να δημιουργήσει μια ποιότητα ζωής για την κοινότητα.

Το fourteen85 προσφέρει επίσης διανυκτέρευση και προγραμματίζει τακτικές εκδηλώσεις για να κάνει την ατμόσφαιρα ακόμα πιο ζωντανή. Η γαστρονομική αποκλειστικότητα, σε συνδυασμό με το γοητευτικό περιβάλλον, υπόσχεται μια νέα έλξη για ντόπιους και τουρίστες.

Τα εγκαίνια εστιατορίων είναι πάντα ένα συναρπαστικό πράγμα. Ανυπομονούμε να δούμε πώς εξελίσσεται το wine bar fourteen85 στο Leiwen και τι κρασιά και γαστρονομικές λιχουδιές θα παρουσιάσει στους επισκέπτες.