Weinbarvierzwein85 en Leiwen: ¡finalmente abierto después de 17 meses!

Weinbarvierzwein85 en Leiwen: ¡finalmente abierto después de 17 meses!

En Leiwen, a orillas del Mosela, está sucediendo algo muy especial: pronto abrirá sus puertas la nueva vinoteca Virteen85. Norbert Schmitz, el propietario del bar, lleva mucho tiempo preparándose para poder empezar por fin después de más de dos años de espera. La inauguración estaba prevista inicialmente para mayo de 2023, pero debido a retrasos oficiales, esta fecha tuvo que posponerse varias veces. Schmitz critica el largo proceso de aprobación, que duró en total 17 meses. "Es frustrante que se exijan condiciones individuales", explica y ahora espera poder empezar pronto.

El corazón de la vinoteca es una antigua casa de campo del año 1851 magníficamente restaurada. Este edificio histórico sirvió en su día como granja de diezmos y convence por su renovación del edificio protegido, que se llevó a cabo entre 2010 y 2017 y que obtuvo el 1.er premio en el Premio Federal de Artesanía en 2018 para la Conservación de Monumentos. Con un diseño urbano que incluye vigas abiertas en el techo y una galería, la vinoteca crea un ambiente acogedor en el que los huéspedes pueden disfrutar de excelentes vinos y pequeños platos.

La oferta del bar de vinos.

Al chef Sebastian Scharf se le han ocurrido muchas ideas. La carta de vinos incluirá al menos 30 vinos diferentes, y se servirán de 8 a 10 vinos por copa cada día. "Esto te da la posibilidad de probar diferentes sabores", explica Schmitz. La selección de vinos se complementa con un menú pequeño y refinado con pan de masa fermentada recién horneado y platos regionales de queso y jamón. Aquí no sólo se presta atención a la calidad, sino también a la regionalidad: los ingredientes proceden de productores locales.

Para Leiwen, ciudad vinícola y turística muy popular, la gastronomía tiene una gran importancia. El alcalde local, Joachim Hagen, destaca: "La apertura de la vinoteca es una señal importante para la región". Es aún más agradable que la vinoteca esté planeando una inauguración prevista para el 9 de septiembre de 2023, seguida de una inauguración oficial a finales de septiembre.

Los obstáculos burocráticos

Pero ¿qué hay detrás de abrir un restaurante? Antes de que Schmitz pudiera empezar a trabajar, tuvo que afrontar una serie de requisitos burocráticos. Según explica la plataforma para nuevos negocios, entre otras cosas, se debe registrar un negocio y obtener una licencia de restaurante. Estos permisos no sólo requieren mucho tiempo, sino también costosos: el coste del permiso de restaurante puede ascender hasta 500 euros.

Los requisitos importantes también incluyen pruebas de idoneidad personal y profesional, formación en higiene y cumplimiento de las normas de construcción. "Montar un negocio de restauración no es poca cosa", afirma Schmitz, que con su proyecto no sólo aspira a una vida tranquila durante su jubilación, sino que también quiere crear una calidad de vida para la comunidad.

El fourteen85 también ofrece alojamiento para pasar la noche y organiza eventos periódicamente para animar aún más el ambiente. La exclusividad culinaria, combinada con el encantador entorno, promete un nuevo atractivo tanto para locales como para turistas.

Las aperturas de restaurantes siempre son algo emocionante. Estamos ansiosos por ver cómo se desarrolla el bar de vinos catorce85 en Leiwen y qué vinos y delicias culinarias presentará a los visitantes.