Weinbarvierzwein85 Leiwenis: lõpuks avati 17 kuu pärast!

Weinbarvierzwein85 Leiwenis: lõpuks avati 17 kuu pärast!

Moseli kaldal Leiwenis on toimumas midagi väga erilist: peagi avab uksed uus veinibaarVirteen85. Baari operaator Norbert Schmitz on pikalt valmistunud, et pärast enam kui kaheaastast ootamist lõpuks ometi alustada saaks. Avamine oli algselt planeeritud 2023. aasta maikuusse, kuid ametlike hilinemiste tõttu tuli seda kuupäeva mitu korda edasi lükata. Schmitz on kriitiline pika heakskiitmisprotsessi suhtes, mis võttis aega kokku 17 kuud. "On masendav, et tingimusi nõutakse individuaalselt," selgitab ta ja loodab nüüd peatset algust.

Veinibaari südameks on kaunilt renoveeritud vana talumaja aastast 1851. See ajalooline hoone toimis kunagi kümnise taluna ja avaldab muljet oma muinsuskaitse alla kuuluva hoone renoveerimisega, mis viidi läbi aastatel 2010–2017 ja mis pälvis 2018. aastal monumentide säilitamise föderaalse käsitööauhinna 1. koha. Linnakujundusega, mis hõlmab avatud katusetalasid ja galeriid, loob veinibaar hubase õhkkonna, kus külalised saavad mõnusate veinide ja väikeste roogade juures mõnuleda.

Veinibaari pakkumine

Peakokk Sebastian Scharf on välja pakkunud palju ideid. Veinikaardil on vähemalt 30 erinevat veini, millest iga päev serveeritakse klaasi kaupa 8–10 veini. "See annab teile võimaluse proovida erinevaid maitseid," selgitab Schmitz. Veinivalikut täiendab väike peen menüü, kus on nii värskelt küpsetatud juuretisega leib kui ka piirkondlikud juustu- ja singiplaadid. Siin ei pöörata tähelepanu mitte ainult kvaliteedile, vaid ka piirkondlikkusele: koostisosad on pärit kohalikelt tootjatelt.

Leiweni jaoks, mis on veini- ja turismilinnana väga populaarne, on gastronoomia suur tähtsus. Kohalik linnapea Joachim Hagen rõhutab: "Veinibaari avamine on piirkonna jaoks oluline signaal." Seda meeldivam on, et veinibaar plaanib 9. septembril 2023 pehmet avamist, millele järgneb ametlik avamine septembri lõpus.

Bürokraatlikud takistused

Mis on aga restorani avamise taga? Enne kui Schmitz sai tegevust alustada, pidi ta tegelema mitmesuguste bürokraatlike nõuetega. Nagu selgitab uute ettevõtete platvorm, tuleb muu hulgas registreerida ettevõte ja hankida restoranilitsents. Need load pole mitte ainult aeganõudvad, vaid ka kulukad, restoraniloa maksumus võib ulatuda kuni 500 euroni.

Oluliste nõuete hulka kuuluvad ka isiku- ja ametialase sobivuse tõendamine, hügieenialane koolitus ja ehitusnormide järgimine. “Toitlustusäri käivitamine pole väike asi,” ütleb Schmitz, kes ei sihi oma projektiga mitte ainult vaikset pensionielu, vaid soovib luua ka kogukonnale elukvaliteeti.

The fourteen85 pakub ka ööbimist ja plaanib regulaarseid üritusi, et õhkkond veelgi elavamaks muuta. Kulinaarne eksklusiivsus koos võluva ümbrusega tõotab uut vaatamisväärsust nii kohalikele kui ka turistidele.

Restoranide avamine on alati põnev asi. Ei jõua ära oodata, kuidas Leiwenis asuv veinibaar fourteen85 areneb ning milliseid veine ja kulinaarseid hõrgutisi see külastajatele toob.