Weinbarvierzwein85 Leiwenissä: vihdoin avattu 17 kuukauden jälkeen!

Weinbarvierzwein85 Leiwenissä: vihdoin avattu 17 kuukauden jälkeen!

Jotain hyvin erikoista on tapahtumassa Leiwenissä Moselilla: uusi viinibaariVirteen85 avaa pian ovensa. Baarin pitäjä Norbert Schmitz on valmistautunut pitkään, jotta hän pääsee vihdoin alkuun yli kahden vuoden odotuksen jälkeen. Avajaisten piti alun perin olla toukokuussa 2023, mutta virallisten viivästysten vuoksi tätä päivämäärää jouduttiin siirtämään useaan otteeseen. Schmitz arvostelee pitkää hyväksymisprosessia, joka kesti yhteensä 17 kuukautta. "On turhauttavaa, että olosuhteita vaaditaan yksilöllisesti", hän selittää ja toivoo nyt pikaista alkua.

Viinibaarin sydän on kauniisti kunnostettu vanha maalaistalo vuodelta 1851. Tämä historiallinen rakennus toimi aikoinaan kymmenystilalla ja tekee vaikutuksen suojellulla rakennusremontilla, joka tehtiin vuosina 2010-2017 ja sai 1. sijan 2018 liittovaltion käsityöpalkinnossa monumenttien suojelussa. Viinibaarissa on urbaani sisustus, johon kuuluu avoimet kattopalkit ja galleria, ja se luo kodikkaan ilmapiirin, jossa asiakkaat voivat viipyä hienojen viinien ja pienten ruokien parissa.

Viinibaarin tarjous

Keittiömestari Sebastian Scharf on keksinyt paljon ideoita. Viinilistalla on vähintään 30 erilaista viiniä, joista 8-10 viiniä tarjoillaan laseittain päivittäin. "Tämä antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla erilaisia ​​makuja", Schmitz selittää. Viinivalikoimaa täydentää pieni hieno menu, jossa on vastaleivottua hapanleipää sekä paikallisia juusto- ja kinkkulautasia. Täällä ei kiinnitetä huomiota pelkästään laatuun, vaan myös alueellisuuteen: raaka-aineet tulevat paikallisilta tuottajilta.

Leiwenille, joka on erittäin suosittu viini- ja turistikaupunkina, gastronomialla on suuri merkitys. Paikallinen pormestari Joachim Hagen korostaa: "Viinibaarin avaaminen on tärkeä signaali alueelle." Sitäkin ilahduttavampaa on, että viinibaari suunnittelee pehmeää avajaista 9.9.2023 ja sen jälkeen virallisia avajaisia ​​syyskuun lopussa.

Byrokraattiset esteet

Mutta mikä on ravintolan avaamisen takana? Ennen kuin Schmitz saattoi aloittaa toimintansa, hänen täytyi käsitellä erilaisia ​​byrokraattisia vaatimuksia. Uusien yritysten alustan mukaan muun muassa yritys on rekisteröitävä ja ravintolalupa hankittava. Nämä luvat eivät ole vain aikaa vieviä, vaan myös kalliita, sillä ravintolaluvan hinta voi olla jopa 500 euroa.

Tärkeitä vaatimuksia ovat myös todiste henkilökohtaisesta ja ammatillisesta soveltuvuudesta, hygieniakoulutus ja rakennusmääräysten noudattaminen. "Ei ole pieni asia perustaa catering-liiketoimintaa", sanoo Schmitz, joka ei vain tavoittele rauhallista elämää eläkkeellä projektillaan, vaan haluaa myös luoda elämänlaatua yhteisölle.

The fourteen85 tarjoaa myös yöpymismajoitusta ja suunnittelee säännöllisiä tapahtumia tehdäkseen tunnelmasta entistä eloisamman. Kulinaarinen ylellisyys yhdistettynä viehättävään ympäristöön lupaa uutta vetovoimaa niin paikallisille kuin turisteillekin.

Ravintolan avajaiset ovat aina jännittäviä asioita. Mielenkiinnolla odotamme, miten Leiwenin viinibaari fourteen85 kehittyy ja mitä viinejä ja kulinaarisia herkkuja se tarjoaa vierailijoille.