Weinbarvierzwein85 à Leiwen : Enfin ouvert après 17 mois !

Weinbarvierzwein85 à Leiwen : Enfin ouvert après 17 mois !

Il se passe quelque chose de très spécial à Leiwen sur la Moselle : le nouveau bar à vins Virteen85 ouvrira bientôt ses portes. Norbert Schmitz, l'exploitant du bar, se prépare depuis longtemps pour pouvoir enfin se lancer après plus de deux ans d'attente. L'ouverture était initialement prévue pour mai 2023, mais en raison de retards officiels, cette date a dû être reportée à plusieurs reprises. Schmitz critique le long processus d'approbation, qui a duré au total 17 mois. "Il est frustrant que des conditions soient imposées individuellement", explique-t-il, qui espère désormais pouvoir démarrer bientôt.

Le cœur du bar à vin est une ancienne ferme de 1851 magnifiquement rénovée. Ce bâtiment historique servait autrefois de ferme de dîme et impressionne par sa rénovation classée monument historique, réalisée de 2010 à 2017 et qui a reçu la 1ère place du Prix fédéral 2018 de l'artisanat pour la préservation des monuments. Avec un design urbain comprenant des poutres apparentes et une galerie, le bar à vin crée une atmosphère chaleureuse dans laquelle les clients peuvent s'attarder autour de bons vins et de petits plats.

L'offre du bar à vins

Le chef Sebastian Scharf a trouvé de nombreuses idées. La carte des vins comportera au moins 30 vins différents, avec 8 à 10 vins servis au verre chaque jour. «Cela vous donne la possibilité d'essayer différentes saveurs», explique Schmitz. La sélection de vins est complétée par une petite carte raffinée avec du pain au levain fraîchement sorti du four ainsi que des assiettes de fromages et de jambons régionaux. Ici, l'attention est portée non seulement à la qualité, mais aussi à la régionalité : les ingrédients proviennent de producteurs locaux.

Pour Leiwen, ville viticole et touristique très appréciée, la gastronomie revêt une grande importance. Le maire local Joachim Hagen souligne : « L'ouverture du bar à vin est un signal important pour la région. » C'est d'autant plus réjouissant que le bar à vin prévoit une ouverture en douceur le 9 septembre 2023, suivie d'une ouverture officielle fin septembre.

Les obstacles bureaucratiques

Mais qu’est-ce qui se cache derrière l’ouverture d’un restaurant ? Avant que Schmitz puisse démarrer ses activités, il a dû faire face à diverses exigences bureaucratiques. Comme l'explique entre autres la plateforme pour les nouvelles entreprises, une entreprise doit être enregistrée et une licence de restaurant obtenue. Ces permis sont non seulement longs, mais aussi coûteux, le coût du permis de restaurant pouvant atteindre 500 euros.

Les exigences importantes comprennent également la preuve de l'aptitude personnelle et professionnelle, la formation en matière d'hygiène et le respect des réglementations en matière de construction. «Créer une entreprise de restauration n'est pas une mince affaire», explique Schmitz, qui, avec son projet, vise non seulement une vie tranquille à la retraite, mais souhaite également créer une qualité de vie pour la communauté.

Le quatorze85 propose également un hébergement et prévoit des événements réguliers pour rendre l'ambiance encore plus animée. L'exclusivité culinaire, combinée au cadre charmant, promet une nouvelle attraction pour les locaux et les touristes.

Les ouvertures de restaurants sont toujours une chose passionnante. Nous avons hâte de voir comment le bar à vins fourteen85 à Leiwen se développera et quels vins et délices culinaires il proposera aux visiteurs.