Weinbarvierzwein85 u Leiwenu: konačno otvoren nakon 17 mjeseci!

Weinbarvierzwein85 u Leiwenu: konačno otvoren nakon 17 mjeseci!

Nešto vrlo posebno događa se u Leiwenu na Moselleu: novi vinski bar Virteen85 uskoro otvara svoja vrata. Norbert Schmitz, operater bara, dugo se pripremao kako bi nakon više od dvije godine čekanja napokon mogao krenuti s radom. Otvorenje je prvotno bilo planirano za svibanj 2023. godine, no zbog službenih kašnjenja taj se datum nekoliko puta odgađao. Schmitz je kritičan zbog dugog procesa odobravanja, koji je trajao ukupno 17 mjeseci. "Frustrirajuće je što se uvjeti traže pojedinačno", objašnjava on i sada se nada skorom početku.

Srce vinskog bara je prekrasno obnovljena stara seoska kuća iz 1851. Ova povijesna zgrada nekoć je služila kao desetinska farma i impresionira svojom renovacijom zaštićene zgrade, koja je provedena od 2010. do 2017. i nagrađena je 1. mjestom na Saveznoj nagradi za obrtništvo u zaštiti spomenika 2018. S urbanim dizajnom koji uključuje otvorene krovne grede i galeriju, vinski bar stvara ugodnu atmosferu u kojoj se gosti mogu zadržati uz vrhunska vina i mala jela.

Ponuda wine bara

Chef Sebastian Scharf smislio je mnogo ideja. Vinska karta sadržavat će najmanje 30 različitih vina, a dnevno će se na čaše posluživati ​​8 do 10 vina. "Ovo vam daje priliku da isprobate različite okuse", objašnjava Schmitz. Izbor vina nadopunjen je malim, finim jelovnikom sa svježe pečenim kruhom od dizanog tijesta kao i regionalnim platama sira i šunke. Ovdje se ne vodi računa samo o kvaliteti, već io regionalnosti: sastojci dolaze od lokalnih proizvođača.

Za Leiwen, koji je vrlo popularan kao vinski i turistički grad, gastronomija je od velike važnosti. Lokalni gradonačelnik Joachim Hagen naglašava: "Otvaranje vinskog bara važan je signal za regiju." Tim više veseli što wine bar planira soft opening 9. rujna 2023. godine, nakon čega slijedi službeno otvorenje krajem rujna.

Birokratske prepreke

Ali što stoji iza otvaranja restorana? Prije nego što je Schmitz mogao započeti s radom, morao se suočiti s raznim birokratskim zahtjevima. Kako objašnjavaju iz platforme za nove poduzetnike, između ostalog, obrt je potrebno registrirati i dobiti licencu za restoran. Ove dozvole nisu samo dugotrajne, već su i skupe, a cijena dozvole za restoran može biti i do 500 eura.

Važni zahtjevi također uključuju dokaze o osobnoj i profesionalnoj podobnosti, higijenskoj obuci i usklađenosti s građevinskim propisima. „Nije mala stvar pokrenuti ugostiteljski posao“, kaže Schmitz, koji svojim projektom ne cilja samo na miran život u mirovini, već želi i stvoriti kvalitetu života za zajednicu.

The fourteen85 također nudi noćenje i planira redovita događanja kako bi atmosfera bila još živahnija. Kulinarska ekskluzivnost, u kombinaciji sa šarmantnim okruženjem, obećava novu atrakciju za lokalno stanovništvo i turiste.

Otvaranje restorana uvijek je uzbudljiva stvar. Jedva čekamo vidjeti kako će se razvijati wine bar fourteen85 u Leiwenu te kakva će vina i kulinarske delicije predstaviti posjetiteljima.