Weinbarvierzwein85 Leiwenben: 17 hónap után végre megnyílt!

Weinbarvierzwein85 Leiwenben: 17 hónap után végre megnyílt!

Valami egészen különleges történik a Mosel-parti Leiwenben: hamarosan megnyitja kapuit az új Virteen85 borbár. Schmitz Norbert, a bár üzemeltetője régóta készül arra, hogy több mint két év várakozás után végre nekivághasson. A megnyitót eredetileg 2023 májusára tervezték, de a hivatalos csúszások miatt ezt az időpontot többször is el kellett halasztani. Schmitz bírálja a hosszú jóváhagyási folyamatot, amely összesen 17 hónapig tartott. „Elkeserítő, hogy egyéni feltételeket követelnek meg” – magyarázza, és most abban reménykedik, hogy hamarosan elkezdődik.

A borozó szíve egy gyönyörűen felújított régi parasztház 1851-ből. Ez a történelmi épület egykor tizedfarmként szolgált, és lenyűgöz a műemlék épület felújítása, amelyet 2010-től 2017-ig végeztek, és 2018-ban a Műemlékvédelemért szövetségi díjat elnyerték. A nyitott tetőgerendákat és galériát magában foglaló városi kialakítású borozó hangulatos légkört teremt, amelyben a vendégek finom borok és apró ételek mellett elidőzhetnek.

A borozó kínálata

Sebastian Scharf séf rengeteg ötlettel állt elő. A borlapon legalább 30 féle bor szerepel majd, és naponta 8-10 bort szolgálnak fel pohárban. „Ez lehetőséget ad különböző ízek kipróbálására” – magyarázza Schmitz. A borválasztékot kicsi, finom menü egészíti ki frissen sült kovászos kenyérrel, valamint regionális sajt- és sonkás tányérokkal. Itt nemcsak a minőségre, hanem a regionálisságra is figyelnek: az alapanyagok helyi termelőktől származnak.

A bor- és turistavárosként igen népszerű Leiwen számára a gasztronómia nagy jelentőséggel bír. Joachim Hagen helyi polgármester hangsúlyozza: "A borozó megnyitása fontos jelzés a régió számára." Annál nagyobb öröm, hogy a borozó 2023. szeptember 9-re lágy nyitást, majd szeptember végi hivatalos megnyitót tervez.

A bürokratikus akadályok

De mi áll az étterem megnyitása mögött? Mielőtt Schmitz megkezdhette volna tevékenységét, számos bürokratikus követelménynek kellett megküzdenie. Amint azt az új vállalkozásoknak szánt platform kifejti, egyebek mellett be kell jegyeztetni a vállalkozást és be kell szerezni az éttermi engedélyt. Ezek az engedélyek nem csak időigényesek, de költségesek is, az éttermi engedély ára akár 500 euró is lehet.

Fontos követelmények közé tartozik még a személyi és szakmai alkalmasság igazolása, a higiéniai képzés és az építési előírások betartása. „Nem kis dolog egy vendéglátó vállalkozást beindítani” – mondja Schmitz, aki projektjével nemcsak a nyugodt nyugdíjas életet célozza meg, hanem a közösség életminőségét is szeretné megteremteni.

A fourteen85 éjszakai szállást is kínál, és rendszeres rendezvényeket tervez, hogy még élénkebbé tegye a hangulatot. A kulináris exkluzivitás a hangulatos környezettel párosulva új attrakciót ígér a helyieknek és a turistáknak egyaránt.

Az étterem megnyitása mindig izgalmas dolog. Alig várjuk, hogy lássuk, hogyan fejlődik a leiweni fourteen85 borbár, és milyen borokat, kulináris finomságokat mutat be a látogatóknak.