Weinbarvierzwein85 a Leiwen: finalmente aperto dopo 17 mesi!

Weinbarvierzwein85 a Leiwen: finalmente aperto dopo 17 mesi!

A Leiwen sulla Mosella sta accadendo qualcosa di molto speciale: presto aprirà le sue porte la nuova enotecaVirteen85. Norbert Schmitz, il gestore del bar, si sta preparando da tempo per poter finalmente iniziare dopo oltre due anni di attesa. L'apertura era originariamente prevista per maggio 2023, ma a causa di ritardi ufficiali questa data ha dovuto essere posticipata più volte. Schmitz critica il lungo processo di approvazione, durato complessivamente 17 mesi. "È frustrante che le condizioni vengano richieste individualmente", spiega e ora spera in un inizio presto.

Il cuore dell'enoteca è un'antica fattoria del 1851 splendidamente ristrutturata. Questo edificio storico un tempo fungeva da fattoria delle decime e colpisce per la sua ristrutturazione dell'edificio storico, eseguita dal 2010 al 2017 e che ha ottenuto il 1° posto nel Premio federale per l'artigianato nella conservazione dei monumenti 2018. Con un design urbano che comprende travi del tetto a vista e una galleria, il wine bar crea un'atmosfera accogliente in cui gli ospiti possono soffermarsi con ottimi vini e piccoli piatti.

L'offerta dell'enoteca

Lo chef Sebastian Scharf ha avuto molte idee. La carta dei vini presenterà almeno 30 vini diversi, con 8-10 vini serviti al bicchiere ogni giorno. "Questo ti dà l'opportunità di provare sapori diversi", spiega Schmitz. La selezione di vini è completata da un piccolo e raffinato menù con pane a lievitazione naturale appena sfornato e piatti regionali di formaggi e salumi. Qui l'attenzione non è solo alla qualità, ma anche alla regionalità: gli ingredienti provengono da produttori locali.

Per Leiwen, molto apprezzata città vinicola e turistica, la gastronomia è di grande importanza. Il sindaco Joachim Hagen sottolinea: “L’apertura dell’enoteca è un segnale importante per la regione”. È tanto più piacevole che l'enoteca pianifichi un'apertura graduale il 9 settembre 2023, seguita da un'apertura ufficiale alla fine di settembre.

Gli ostacoli burocratici

Ma cosa c’è dietro l’apertura di un ristorante? Prima che Schmitz potesse iniziare l'attività, dovette affrontare una serie di requisiti burocratici. Come spiega la piattaforma per le nuove imprese, tra le altre cose, è necessario registrare un'attività e ottenere la licenza di ristorante. Questi permessi non sono solo dispendiosi in termini di tempo, ma anche costosi, poiché il costo del permesso di ristorante può arrivare fino a 500 euro.

Tra i requisiti importanti figurano anche la prova di idoneità personale e professionale, la formazione in materia di igiene e il rispetto delle norme edilizie. "Non è cosa da poco avviare un'attività di ristorazione", afferma Schmitz, che con il suo progetto non punta solo a una vita tranquilla in pensione, ma vuole anche creare una qualità di vita per la comunità.

Il quattordici85 offre anche pernottamento e organizza regolarmente eventi per rendere l'atmosfera ancora più vivace. L'esclusività culinaria, unita all'ambiente affascinante, promette una nuova attrazione sia per la gente del posto che per i turisti.

Le aperture dei ristoranti sono sempre una cosa entusiasmante. Non vediamo l'ora di vedere come si svilupperà l'enoteca quattordici85 a Leiwen e quali vini e prelibatezze culinarie presenterà ai visitatori.