Weinbarvierzwein85 Leiwene: pagaliau atidaryta po 17 mėnesių!

Weinbarvierzwein85 Leiwene: pagaliau atidaryta po 17 mėnesių!

Leiwen prie Mozelio vyksta kažkas ypatingo: netrukus duris atvers naujasis vyno barasVirteen85. Baro operatorius Norbertas Schmitzas ilgai ruošėsi tam, kad po daugiau nei dvejų metų laukimo pagaliau galėtų pradėti. Atidarymas iš pradžių buvo planuotas 2023 metų gegužę, tačiau dėl oficialaus vėlavimo šią datą teko kelis kartus nukelti. Schmitzas kritiškai vertina ilgą patvirtinimo procesą, kuris iš viso užtruko 17 mėnesių. „Apmaudu, kad sąlygos reikalingos individualiai“, – aiškina jis ir dabar tikisi greito starto.

Vyno baro širdis – gražiai atnaujinta sena 1851 m. sodyba. Šis istorinis pastatas kadaise tarnavo kaip dešimtinės ūkis ir daro įspūdį savo pastato renovacija, kuri buvo atlikta 2010–2017 m. ir 2018 m. buvo apdovanota 1 vieta 2018 m. Miesto dizaino, kurį sudaro atviros stogo sijos ir galerija, vyno baras sukuria jaukią atmosferą, kurioje svečiai gali leisti laiką prie puikių vynų ir nedidelių patiekalų.

Vyno baro pasiūlymas

Šefas Sebastianas Scharfas sugalvojo daug idėjų. Vyno sąraše bus ne mažiau kaip 30 skirtingų vynų, kurių kiekvieną dieną bus patiekiama po 8–10 vynų. „Tai suteikia jums galimybę išbandyti skirtingus skonius“, - aiškina Schmitzas. Vyno pasirinkimą papildo nedidelis, puikus meniu su šviežiai kepta raugo duona, taip pat regioninėmis sūrio ir kumpio lėkštėmis. Čia dėmesys kreipiamas ne tik į kokybę, bet ir į regioniškumą: ingredientai atkeliauja iš vietinių gamintojų.

Leiwenui, kuris yra labai populiarus kaip vyno ir turistinis miestas, gastronomija yra labai svarbi. Vietos meras Joachimas Hagenas pabrėžia: „Vyninės atidarymas yra svarbus signalas regionui“. Juo labiau džiugu, kad vyno baras planuoja švelnų atidarymą 2023 m. rugsėjo 9 d., o po to – oficialų atidarymą rugsėjo pabaigoje.

Biurokratinės kliūtys

Bet kas slypi už restorano atidarymo? Prieš pradedant veiklą, Schmitzas turėjo susidoroti su įvairiais biurokratiniais reikalavimais. Kaip aiškina naujiems verslams skirta platforma, be kita ko, turi būti įregistruotas verslas ir gauta restorano licencija. Šie leidimai ne tik atima daug laiko, bet ir brangiai kainuoja, o restorano leidimo kaina gali siekti iki 500 eurų.

Svarbūs reikalavimai taip pat apima asmeninio ir profesinio tinkamumo įrodymus, higienos mokymus ir statybos taisyklių laikymąsi. „Pradėti maitinimo verslą nėra smulkmena“, – sako Schmitzas, kuris savo projektu siekia ne tik ramaus gyvenimo išėjus į pensiją, bet ir nori sukurti kokybišką gyvenimą bendruomenei.

The fourteen85 taip pat siūlo nakvynę ir planuoja reguliarius renginius, kad atmosfera būtų dar gyvesnė. Kulinarinis išskirtinumas kartu su žavinga aplinka žada naują trauką tiek vietiniams, tiek turistams.

Restoranų atidarymas visada yra įdomus dalykas. Nekantraujame pamatyti, kaip vystysis vyno baras fourteen85 Leiwen ir kokius vynus bei kulinarinius skanėstus padovanos lankytojams.