Weinbarvierzwein85 in Leiwen: beidzot tika atvērts pēc 17 mēnešiem!

Weinbarvierzwein85 in Leiwen: beidzot tika atvērts pēc 17 mēnešiem!

Leivenā pie Mozeles notiek kaut kas ļoti īpašs: drīzumā durvis vērs jaunais vīna bārsVirteen85. Bāra operators Norberts Šmits ilgi gatavojies, lai pēc vairāk nekā divu gadu gaidīšanas beidzot varētu ķerties klāt. Sākotnēji atklāšana bija plānota 2023. gada maijā, taču oficiālu kavēšanos dēļ šo datumu nācās vairākas reizes pārcelt. Šmits kritiski vērtē ilgo apstiprināšanas procesu, kas kopumā aizņēma 17 mēnešus. "Tas ir apgrūtinoši, ka apstākļi tiek prasīti individuāli," viņš skaidro un tagad cer uz drīzu sākumu.

Vīna bāra sirds ir skaisti atjaunota veca lauku māja, kas celta 1851. gadā. Šī vēsturiskā ēka savulaik kalpoja kā desmitās tiesas saimniecība un pārsteidz ar tās ēku renovāciju, kas ir iekļauta sarakstā un kas tika veikta no 2010. gada līdz 2017. gadam un tika piešķirta 1. vieta 2018. gada Federālajā amatniecības balvā pieminekļu saglabāšanā. Ar pilsētvides dizainu, kas ietver atvērtas jumta sijas un galeriju, vīna bārs rada mājīgu atmosfēru, kurā viesi var kavēties pie izsmalcinātiem vīniem un maziem ēdieniem.

Vīna bāra piedāvājums

Šefpavārs Sebastians Šārfs ir nācis klajā ar daudzām idejām. Vīnu sarakstā būs vismaz 30 dažādi vīni, katru dienu pa glāzēm pasniedzot 8 līdz 10 vīnus. "Tas dod jums iespēju izmēģināt dažādas garšas," skaidro Šmits. Vīnu izvēli papildina neliela, izsmalcināta ēdienkarte ar svaigi ceptu saldskābmaizi, kā arī reģionālo siera un šķiņķa šķīvjiem. Šeit uzmanība tiek pievērsta ne tikai kvalitātei, bet arī reģionalitātei: sastāvdaļas nāk no vietējiem ražotājiem.

Leivenai, kas ir ļoti populāra kā vīna un tūristu pilsēta, gastronomijai ir liela nozīme. Vietējais mērs Joahims Hāgens uzsver: "Vīna bāra atvēršana ir svarīgs signāls reģionam." Vēl jo vairāk patīkami, ka vīna bārs plāno maigu atvēršanu 2023. gada 9. septembrī, kam sekos oficiālā atklāšana septembra beigās.

Birokrātiskie šķēršļi

Bet kas slēpjas aiz restorāna atvēršanas? Pirms Šmits varēja uzsākt darbību, viņam bija jātiek galā ar dažādām birokrātiskām prasībām. Kā skaidro platformā jaunajiem biznesiem, cita starpā ir jāreģistrē uzņēmums un jāsaņem restorāna licence. Šīs atļaujas ir ne tikai laikietilpīgas, bet arī dārgas, restorāna atļaujas izmaksas var būt līdz 500 eiro.

Svarīgas prasības ietver arī personas un profesionālās piemērotības apliecinājumus, higiēnas apmācību un būvnormatīvu ievērošanu. “Sākt ēdināšanas biznesu nav mazums,” saka Šmits, kurš ar savu projektu ne tikai tiecas pēc klusas dzīves pensijā, bet arī vēlas radīt kopienas dzīves kvalitāti.

The fourteen85 piedāvā arī nakšņošanu un plāno regulārus pasākumus, lai padarītu atmosfēru vēl dzīvīgāku. Kulinārijas ekskluzivitāte apvienojumā ar burvīgo apkārtni sola jaunu pievilcību gan vietējiem iedzīvotājiem, gan tūristiem.

Restorānu atvēršana vienmēr ir aizraujoša lieta. Nevaram vien sagaidīt, kā attīstīsies vīna bārs fourteen85 Leivenā un kādus vīnus un kulinārijas gardumus tā prezentēs apmeklētājiem.