Weinbarvierzwein85 in Leiwen: Eindelijk geopend na 17 maanden!

Weinbarvierzwein85 in Leiwen: Eindelijk geopend na 17 maanden!

In Leiwen aan de Moezel gebeurt iets heel bijzonders: binnenkort opent de nieuwe wijnbar Virteen85 zijn deuren. Norbert Schmitz, de uitbater van de bar, is al een hele tijd bezig met de voorbereidingen zodat hij na ruim twee jaar wachten eindelijk aan de slag kan. De opening stond oorspronkelijk gepland voor mei 2023, maar door officiële vertragingen moest deze datum meerdere keren worden uitgesteld. Schmitz heeft kritiek op het lange goedkeuringsproces, dat in totaal zeventien maanden heeft geduurd. “Het is frustrerend dat er individueel omstandigheden nodig zijn”, legt hij uit en hoopt nu op een spoedige start.

Het hart van de wijnbar is een prachtig gerenoveerde oude boerderij uit 1851. Dit historische gebouw deed ooit dienst als tiendenboerderij en maakt indruk met de monumentale renovatie, die van 2010 tot 2017 werd uitgevoerd en in 2018 werd bekroond met de 1e plaats in de Federale Prijs voor Ambachten in Monumentenzorg. Met een stedelijk ontwerp met open dakbalken en een galerij creëert de wijnbar een gezellige sfeer waarin gasten kunnen vertoeven onder het genot van heerlijke wijnen en kleine gerechten.

Het aanbod van de wijnbar

Chef-kok Sebastian Scharf heeft veel ideeën bedacht. De wijnkaart bevat minimaal 30 verschillende wijnen, waarbij er dagelijks 8 tot 10 wijnen per glas worden geserveerd. “Dit geeft je de mogelijkheid om verschillende smaken te proberen”, legt Schmitz uit. De wijnkaart wordt aangevuld met een kleine, fijne kaart met versgebakken zuurdesembrood en regionale kaas- en hamschotels. Hier wordt niet alleen aandacht besteed aan kwaliteit, maar ook aan regionaliteit: de ingrediënten komen van lokale producenten.

Voor Leiwen, dat zeer populair is als wijn- en toeristenstad, is gastronomie van groot belang. Lokale burgemeester Joachim Hagen benadrukt: “De opening van de wijnbar is een belangrijk signaal voor de regio.” Des te verheugender is het dat de wijnbar een zachte opening plant op 9 september 2023, gevolgd door een officiële opening eind september.

De bureaucratische hindernissen

Maar wat zit er achter het openen van een restaurant? Voordat Schmitz met zijn activiteiten kon beginnen, kreeg hij te maken met een verscheidenheid aan bureaucratische vereisten. Zoals onder meer uitgelegd door het platform voor nieuwe bedrijven, moet een bedrijf geregistreerd zijn en een restaurantvergunning verkrijgen. Deze vergunningen zijn niet alleen tijdrovend, maar ook kostbaar, waarbij de kosten van de restaurantvergunning kunnen oplopen tot 500 euro.

Belangrijke vereisten zijn onder meer bewijs van persoonlijke en professionele geschiktheid, hygiënetraining en naleving van bouwvoorschriften. “Het is geen kleinigheid om een ​​horecabedrijf te starten”, zegt Schmitz, die met zijn project niet alleen een rustig leven na zijn pensionering nastreeft, maar ook levenskwaliteit voor de gemeenschap wil creëren.

De veertien85 biedt ook overnachtingsmogelijkheden en organiseert regelmatig evenementen om de sfeer nog levendiger te maken. De culinaire exclusiviteit, gecombineerd met de charmante omgeving, belooft een nieuwe trekpleister voor zowel de lokale bevolking als toeristen.

Het openen van restaurants is altijd spannend. We kunnen niet wachten om te zien hoe wijnbar veertien85 in Leiwen zich ontwikkelt en welke wijnen en culinaire delicatessen deze aan de bezoekers zal presenteren.