Weinbarvierzwein85 w Leiwen: Wreszcie otwarte po 17 miesiącach!

Weinbarvierzwein85 w Leiwen: Wreszcie otwarte po 17 miesiącach!

Coś wyjątkowego dzieje się w Leiwen nad Mozelą: wkrótce otworzy swoje podwoje nowa winiarnia Virteen85. Norbert Schmitz, operator baru, przygotowywał się od dawna, aby po ponad dwóch latach oczekiwania w końcu móc zacząć działać. Otwarcie pierwotnie planowano na maj 2023 roku, jednak ze względu na oficjalne opóźnienia termin ten musiał być kilkukrotnie przekładany. Schmitz krytycznie ocenia długi proces zatwierdzania, który trwał łącznie 17 miesięcy. „To frustrujące, że warunki są wymagane indywidualnie” – wyjaśnia i teraz ma nadzieję na szybki start.

Sercem winiarni jest pięknie odrestaurowany stary dom wiejski z 1851 roku. Ten zabytkowy budynek służył niegdyś jako gospodarstwo dziesięcinowe i zachwyca zabytkowym remontem budynku, który przeprowadzono w latach 2010-2017 i który zdobył 1. miejsce w Federalnej Nagrodzie za Rzemiosło w Konserwacji Zabytków 2018. Dzięki urbanistycznemu projektowi obejmującemu otwarte belki dachowe i galerię winiarnia tworzy przytulną atmosferę, w której goście mogą zatrzymać się przy wybornych winach i małych potrawach.

Oferta winiarni

Szef kuchni Sebastian Scharf wpadł na wiele pomysłów. Karta win będzie zawierać co najmniej 30 różnych win, a każdego dnia na kieliszki będzie podawane od 8 do 10 win. „Daje to możliwość wypróbowania różnych smaków” – wyjaśnia Schmitz. Ofertę win uzupełnia niewielkie, wyśmienite menu składające się ze świeżo wypiekanego chleba na zakwasie oraz talerzy regionalnych serów i szynki. Tutaj zwraca się uwagę nie tylko na jakość, ale także na regionalność: składniki pochodzą od lokalnych producentów.

Dla Leiwen, które jest bardzo popularne jako miasto winiarskie i turystyczne, gastronomia ma ogromne znaczenie. Burmistrz Joachim Hagen podkreśla: „Otwarcie winiarni to ważny sygnał dla regionu”. Tym bardziej cieszy, że winiarnia planuje miękkie otwarcie na 9 września 2023 roku, a oficjalne otwarcie pod koniec września.

Biurokratyczne przeszkody

Ale co kryje się za otwarciem restauracji? Zanim Schmitz mógł rozpocząć działalność, musiał uporać się z różnymi wymogami biurokratycznymi. Jak wyjaśnia platforma dla nowych biznesów, należy m.in. zarejestrować działalność gospodarczą i uzyskać licencję restauracyjną. Zezwolenia te są nie tylko czasochłonne, ale i kosztowne, a koszt pozwolenia na restaurację może wynieść nawet 500 euro.

Do ważnych wymagań zaliczają się także dokumenty potwierdzające przydatność osobistą i zawodową, przeszkolenie w zakresie higieny oraz przestrzeganie przepisów budowlanych. „Założenie firmy cateringowej to nie lada sztuka” – mówi Schmitz, który swoim projektem nie tylko stara się zapewnić spokojne życie na emeryturze, ale także chce zapewnić społeczeństwu odpowiednią jakość życia.

Czternaście85 oferuje również noclegi i planuje regularne wydarzenia, aby atmosfera była jeszcze bardziej ożywiona. Ekskluzywność kulinarna w połączeniu z urokliwą okolicą zapewnia nową atrakcję zarówno dla mieszkańców, jak i turystów.

Otwarcie restauracji to zawsze ekscytujące wydarzenie. Nie możemy się doczekać, jak rozwinie się winiarnia czternaście85 w Leiwen i jakie wina i kulinarne specjały zaprezentuje gościom.