Weinbarvierzwein85 v Leiwenu: Končno odprto po 17 mesecih!

Weinbarvierzwein85 v Leiwenu: Končno odprto po 17 mesecih!

V Leiwenu ob Mozeli se dogaja nekaj prav posebnega: kmalu bo svoja vrata odprl nov vinski bar Virteen85. Norbert Schmitz, upravljavec lokala, se je dolgo pripravljal, da bo po več kot dveh letih čakanja končno lahko začel. Otvoritev je bila prvotno načrtovana za maj 2023, a so morali zaradi uradnih zamud ta datum večkrat prestaviti. Schmitz je kritičen do dolgega postopka odobritve, ki je skupaj trajal 17 mesecev. "Frustrirajoče je, da se pogoji zahtevajo posamezno," pojasnjuje in zdaj upa na kmalu začetek.

Srce vinoteke je lepo prenovljena stara kmečka hiša iz leta 1851. Ta zgodovinska stavba je nekoč služila kot desetinska kmetija in navdušuje s svojo spomeniško zaščiteno obnovo stavbe, ki je bila izvedena od 2010 do 2017 in je bila leta 2018 nagrajena s 1. mestom na zvezni nagradi za obrt na področju varstva spomenikov. Z urbano zasnovo, ki vključuje odprte strešne tramove in galerijo, vinski bar ustvarja prijetno vzdušje, v katerem se gostje lahko zadržujejo ob vrhunskih vinih in majhnih jedeh.

Ponudba vinoteke

Chef Sebastian Scharf se je domislil veliko idej. Na vinski karti bo najmanj 30 različnih vin, vsak dan pa bodo na kozarec postregli od 8 do 10 vin. "To vam daje priložnost, da poskusite različne okuse," pojasnjuje Schmitz. Izbor vin dopolnjuje majhen, fini meni s sveže pečenim kruhom iz kislega testa ter regionalnimi krožniki sira in šunke. Tu pozornost ne posvečajo samo kakovosti, ampak tudi regionalnosti: sestavine prihajajo od lokalnih proizvajalcev.

Za Leiwen, ki je zelo priljubljen kot vinsko in turistično mesto, je gastronomija velikega pomena. Lokalni župan Joachim Hagen poudarja: "Odprtje vinskega bara je pomemben signal za regijo." Še toliko bolj razveseljivo je, da vinoteka načrtuje mehko otvoritev 9. septembra 2023, ki ji bo sledila uradna otvoritev konec septembra.

Birokratske ovire

Toda kaj se skriva za odprtjem restavracije? Preden je Schmitz lahko začel delovati, se je moral soočiti z različnimi birokratskimi zahtevami. Kot pojasnjujejo na platformi za nova podjetja, je med drugim treba registrirati podjetje in pridobiti licenco za restavracijo. Ta dovoljenja niso le zamudna, ampak tudi draga, saj lahko dovolilnica za restavracijo stane tudi do 500 evrov.

Pomembne zahteve so tudi dokazila o osebni in poklicni ustreznosti, higienski usposobljenosti in skladnosti z gradbenimi predpisi. »Odpreti gostinsko podjetje ni majhna stvar,« pravi Schmitz, ki s svojim projektom ne cilja le na mirno življenje v pokoju, ampak želi ustvariti tudi kakovost življenja v skupnosti.

Fourteen85 ponuja tudi prenočitev in načrtuje redne dogodke, da bo vzdušje še bolj živahno. Kulinarična ekskluzivnost v kombinaciji z očarljivo okolico obljublja novo privlačnost za domačine in turiste.

Odprtje restavracij je vedno vznemirljiva stvar. Komaj čakamo, da vidimo, kako se bo razvijal vinski bar fourteen85 v Leiwenu in kakšna vina in kulinarične dobrote bo predstavil obiskovalcem.